「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）
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$ h9 c. z! G" S公仔箱論壇日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) y7 v. i& G! W
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！0 N4 I' V: J6 F, M
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# s3 d. y) j! x7 N3 ^9 M( }* H
; O) g: s- @) H1 n# [" |1 n6 `tvb now,tvbnow,bttvb可更專心地品嘗，完全享受。
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r) |, e. N4 d: `2 U7 jwww3.tvboxnow.com名店最專一
( `, ^5 l) ]+ R4 awww3.tvboxnow.com早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
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正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！# O2 S# x J9 Y2 u/ P
: i; c' C" a5 c) |4 W8 y& H( owww3.tvboxnow.com洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！ } v$ `3 ~/ I4 t5 y) c
; c0 x/ V/ B9 {# m5 j5 L/ G) gtvb now,tvbnow,bttvb陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb& F0 k1 k- d; C9 K# H# `
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脫脂健美茶 $29
U0 F+ e+ S, [% ?7 ~/ {tvb now,tvbnow,bttvb健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。
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; g% f7 m! W7 g- e8 ]( N7 T- `) n* }每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。tvb now,tvbnow,bttvb& i" H9 e6 m" w p! J) c6 v5 i
- A! X1 K& f' x, G$ r+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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/ ?# @5 l; _! B* S; `8 Z$ ?0 u4 Swww3.tvboxnow.com叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。
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( i6 x7 ~6 c/ K# ?公仔箱論壇1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。www3.tvboxnow.com/ Z% _9 c; B3 }, l4 n& G
7 s/ ?" e( Y1 ^" f2 n J) A6 rwww3.tvboxnow.com2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 |5 H1 ~& P, T8 ?1 W n
5 u! S) ^9 H9 g5 P4 awww3.tvboxnow.com3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。/ h/ J. m9 k" X. I
5 m7 O. x, E3 o/ M. ?公仔箱論壇4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 n ^% `; T1 @" o
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一蘭天然豬骨拉麵$89tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 K/ w) a# S$ u& D- i$ o
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。( r5 u% E/ Y7 @+ N! c* Z! w
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一蘭www3.tvboxnow.com0 q3 y; J/ y. w! H$ F$ t$ ?6 H0 ^& k: j
地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
}$ _, A( A: A0 _備註：廿四小時營業
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8 M' p6 P" K. U# ywww3.tvboxnow.com北海道快炒www3.tvboxnow.com$ s% F* l$ u4 \4 y0 V
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
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香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。www3.tvboxnow.com0 X7 T) x: L, t$ k
% V- s+ C A+ xtvb now,tvbnow,bttvb特選鹽味拉麵 $64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 q, i* M8 {1 ~$ O' U. y
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $62
6 G6 a+ B8 ^- [; v# b# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。
5 e7 a* V# d. c" S2 e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, F1 O* a$ k0 N- ~# K
香煎黑味噌拉麵 $62% i! _2 t8 G3 p: R
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。
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! t' `% M8 A; @% X/ r3 k) B3 \「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。
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味噌牛油粟米拉麵 $59
' q8 \: G7 t5 \, d% i% B3 g/ I( k味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。www3.tvboxnow.com9 F: s7 y' ]+ a& D$ w- x3 D$ ^6 a
; |% r) s7 A n2 ]. _% D6 k特製餃子 $15/三件
3 V7 q6 L( \: Q% `www3.tvboxnow.com牛肉薯餅 $20
- O" s. a6 ^" ~- a公仔箱論壇香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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/ ]7 z2 F& Z, |8 \* m( B1 P" I公仔箱論壇和味蛋 $18/兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 j4 `; a! z [. f, X( z* @9 g
以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。4 w9 R8 c4 O& l
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北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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睦美屋www3.tvboxnow.com, |- F6 E7 {% R; e2 `0 }' X
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨www3.tvboxnow.com1 H% \, ], a4 N* y4 q. n
: j% V, Y; t1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵競技場
# J. s6 h5 n2 j0 L% M# n3 D) B; D! o公仔箱論壇有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 q( H# C2 G) W6 |
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
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Ramen Champion
& w1 U$ k; i& e8 n" x+ ~www3.tvboxnow.com地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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普賢象* ~! J9 s0 e0 P- q8 _) F
豚骨特製味噌拉麵 $89
2 m; n# j. F0 H! X3 R正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。
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南青山
' z; t \. {- @# I( {www3.tvboxnow.com豚骨濃湯特製拉麵 $88
4 \3 {2 [6 k% h4 ]tvb now,tvbnow,bttvb由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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$ {" N; O: ?: ?角富士
, H% y6 }1 c+ O* r: S/ p$ k+ K2 [tvb now,tvbnow,bttvb加份雜菜拉麵 $802 Y8 g: C/ E: m. x2 x. X
來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。公仔箱論壇- X8 j& C* }0 m2 n( @7 e r! Y
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麵絆www3.tvboxnow.com' N( k: Z! o& X4 [
清淡雲吞拉麵 $93
; u% \$ n" W8 M6 F8 [% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。tvb now,tvbnow,bttvb) e! D# L. G$ ^( s1 \" c
, ^4 R N) G/ B/ `4 _4 j公仔箱論壇無限大
$ j5 J: v& N* b% \* W9 Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無限大特製拉麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb4 U- j2 w( q! Z$ j7 X ^
兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
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0 q* k0 L- W' R! n3 }4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚神
0 K2 ]2 j6 R' }雙份豚肉拉麵 $88
4 f) e1 m# G V* T7 i" N8 z* p公仔箱論壇雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。
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潮流沾麵碗
( C" e! u% p$ J+ @3 A: R公仔箱論壇傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！www3.tvboxnow.com4 Y+ e. Q5 ^5 X1 k5 i ~
$ @/ O+ K* c7 @公仔箱論壇秀拉麵
5 i! K2 N$ k) `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街The Loop
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供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, p' Q v. n
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）0 g3 M, k& O! i: D
7 C& q- P( k X& @4 L* }8 G用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。7 P# r( A$ K" {3 y& r
) O6 e) N) I6 q7 C( S5 s( j0 {tvb now,tvbnow,bttvb「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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冰爽冷拉麵
9 \, {6 f; x( |3 n5 V8 I拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。公仔箱論壇2 X* O4 S Q' ^
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 e" h5 e) Q2 r+ y' r: B
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raSUPERmen
( z) S# _7 c" S1 p( A YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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" {6 I0 u5 o- S! I番茄湯刨冰冷麵 $78
% U% \1 K5 j5 N1 e9 Z+ \公仔箱論壇拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C# n+ E9 @, G0 d( d& J( E
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RMC冷超人麵 $98, U8 w" A5 u7 v; _
拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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