「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計，?重自我空間，以桌上按鈕點菜，拉麵從座位前的竹簾端出，讓人心無旁騖，專心致志地細味。（一蘭）5 m1 l6 U) @$ f: V; I4 n) a5 ?
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日本拉麵店愈開愈多，差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港，不少更是日本以外第一家海外店！港人期待已久的福岡名店「一蘭」，廿四小時營業，由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間；北海道人氣拉麵「睦美屋」，一開業即大排長龍；還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」，引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌，每季按受歡迎程度汰弱留強。+ U, e. @( N/ S* i6 a7 Q$ A
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其他拉麵店也不敢怠慢，與潮流品牌聯手推出特別口味，又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發，粉絲是時候朝聖了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 Z* O8 e1 B
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設計成自閉位一樣的「味集中counter」，由「一蘭」首創，食客眼中只有拉麵，
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可更專心地品嘗，完全享受。
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名店最專一
; G& s$ K/ \4 Y4 y早幾年不少日籍拉麵師傅來港，都會說自己師承「一蘭」，足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待，這家旅遊指南必食推介，上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」，像圖書館自修室自閉位的設計；點菜、追加，統統可透過桌面的按鈕表達要求，拉麵從座位前的窗口端出，整個吃麵的過程都是「目中無人」，完全不會看見服務員及其他食客，沉醉屬於自我的滋味空間。
$ m1 J) X3 s0 w! C& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l H9 y$ E2 S- X* W& F$ `正因為這樣，很多人都會一個人前來吃拉麵，而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵，徹頭徹尾是一次專一的體驗！公仔箱論壇; X* O: b; U4 M$ M7 b2 u* x$ b
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洗手間同樣精采！十二生肖占卜廁紙，和日本店設計一模一樣！www3.tvboxnow.com# {1 R# R, l5 Z6 d: Z& U
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陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒，吃完就會看到碗底題字，意思是：「客人將麵湯喝得一滴不剩，是一蘭最高無上的喜悅！」藉此感謝客人欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 r1 T/ r$ g) j; B
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脫脂健美茶 $29www3.tvboxnow.com3 q( ^1 k/ }% ?% r q
健美茶有消脂解膩作用，配拉麵最適合不過。6 J {$ |( R+ [, d
) n1 ?- c( _$ p1 G+ ~! x7 |6 |每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵（$80/份）、柑橘豉油拉麵（$40/份）及無湯豚骨醬料拉麵（$40/份），都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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/ d; B6 b2 q1 j首日人龍已過百人，等候時間要三至四小時。
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& _# Q" @' ^* pwww3.tvboxnow.com叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料，都可追加。, I) Z& z0 j: D6 v- s& ~
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1.追加拉麵時，建議加上秘製「一蘭醋」，別有一番滋味外，更可減低膩滯感。
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" | S m; I& @ @3 B' u0 u2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上，就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。& e- K' H4 e) G1 [$ t8 `, |7 E
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度，?、蒜、叉燒、醬汁的份量，填好落單紙，即可按動桌面的呼叫鍵。
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4.踏入店內，即可看到顯示餐廳空位的指示牌，看見「空」字即可就坐。* {/ J; \4 m: E* K. T* H& T
) @+ u5 p- Q( \6 D7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一蘭天然豬骨拉麵$89公仔箱論壇# q. G" L5 A5 c i5 s3 F" t$ z
拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月，由樓面到廚房亦從日本請來十位員工，確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華，入口爽滑；叉燒用上嫩滑的脢頭肉，加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁，香濃中滲出微辣，感覺不會太油膩。公仔箱論壇6 G5 A% z% I' d7 ^2 e
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一蘭
" h& p2 c; w& p' K7 h. H# }& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座" Q8 V" q$ @. \4 q" P5 O
備註：廿四小時營業www3.tvboxnow.com5 R. B6 N- k/ [; M
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北海道快炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- `- u% c2 v8 _5 c+ b
在北海道吃的拉麵，總是特別溫暖，配料都先經過快炒才注入湯料，尤其在下雪的時候，分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」，九六年開始在北海道月形町開店，其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。
3 J5 s4 G8 w1 ]; S8 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 `: `2 R" _- w8 z+ q7 S9 |7 ~& \
香港店以棕色為主調，參照舊式麵屋的設計，廚房採半開放式，吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵，感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時，含豐富骨膠原；更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭，味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分，爽滑不失咬口。
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9 b! _: J7 L0 F3 h特選鹽味拉麵 $64tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 j9 x6 J9 z J( _
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底，加少許岩鹽，令鮮味加倍突出，口味較味噌及醬油都清淡。
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濃厚味噌拉麵 $62公仔箱論壇1 H5 o$ o0 A% S6 M
特濃味噌湯底，鮮濃秘密源自添加了酒粕，酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味，配以炒香的高菜及洋?，分外香口。2 r. ~+ O+ l; U
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香煎黑味噌拉麵 $62公仔箱論壇( {5 n3 k+ _3 V( s
比一般赤味噌湯顏色更深，原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒，辛香帶辣，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 `9 ]" V s4 V2 [7 [+ t1 e
) q. H d8 S' z2 H公仔箱論壇「睦美屋」在北海道深受歡迎，香港店開業不到兩天，即大排長龍。6 |7 H% J1 Y6 m
( ]$ f c( j0 d: W1 `) p公仔箱論壇味噌牛油粟米拉麵 $59
d4 x$ k* ]. ?/ E味道溫和的白味噌，與清甜粟米及香滑牛油，營造出最具北海道風味的拉麵；以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱，以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時，難怪如此鮮香。0 u/ S# w) A6 Q. p1 R: X6 J: C
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特製餃子 $15/三件
- U3 B/ j; `4 J9 L3 S9 ?牛肉薯餅 $20
- K; g- Z% D) p3 E& _香港店特別增添多款小食，由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy；薯餅滲出香濃牛肉汁，份量剛好。
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& v; f/ v; x% A! ` g) _+ J和味蛋 $18/兩隻
4 ]0 O& T; |, B9 l8 D1 _* S* i! f, \以香料浸至入味，蛋黃呈半溶溏心，又香又滑。$ }0 l) C3 w. |; b# |4 R% ^4 u# D1 c
6 b# b: G0 y' n1 F! n$ M3 c北海道拉麵，都會先把配料炒香，再加入湯底裏，吃的時候更香口惹味。
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' [" T3 i1 V& J' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。睦美屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* g/ w3 \' `. U- }; f
地址：荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) D8 b( W, }0 s0 a
, X) ^1 |8 G4 ctvb now,tvbnow,bttvb拉麵競技場tvb now,tvbnow,bttvb! C; X& o w4 T; m& Y% y
有競爭才有進步，即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵，都要以最佳狀態示人，準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」，繼佐敦店後，剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港；然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵，再重新引入一家麵店，汰弱留強，競爭相當激烈！
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9 n( k: m. B7 K0 ~: Lwww3.tvboxnow.com「Ramen Champion」佔地七千平方呎，沿用美食廣場的概念，食客可自由揀選場內座位，入場時會派發一張電子點菜卡，記錄所有點選的食物，離開時才結算。柯打拉麵後，會收到所屬麵店的電子感應牌，當麵煮好後就會閃燈及震動，提示食客取麵，非常方便。
+ ^% `: K- u9 u8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ e% F. t7 l M
Ramen Championtvb now,tvbnow,bttvb5 n9 L7 ^* P% s7 I" u Z! M
地址：九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBoxwww3.tvboxnow.com. | h( Q% p) T; Y
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普賢象& C' C$ K' E9 ~5 k" ~4 u) d
豚骨特製味噌拉麵 $89
# C' K0 Q% J4 Y" A, gwww3.tvboxnow.com正宗北海道札幌味噌風味，由主廚倉持和德主理，濃郁的白味噌湯底，加上少許香蒜及薑，濃郁芳香。9 }4 K$ c2 O4 a5 o3 r4 R
8 X$ e; F9 a9 i, p4 G1 t0 W南青山
0 c. y/ `# N4 Q. N3 [2 gtvb now,tvbnow,bttvb豚骨濃湯特製拉麵 $88
! x! F, i4 m* x. l公仔箱論壇由九州食材演繹出都會式拉麵，特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮，完全被秘製幼麵吸收，有黑、白兩種口味選擇，口感creamy。
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角富士
6 Y; C- H& `7 t& c' J$ {加份雜菜拉麵 $80
0 U; o% X& Y; D* w. F5 j8 }公仔箱論壇來自千葉縣，東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜，堆起來如山一樣高起，非常有特色。
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# d+ F* S7 U8 A; v+ @" n4 i" J麵絆tvb now,tvbnow,bttvb7 H& e8 I$ z2 L+ Q
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; C9 ^9 \ r9 ~
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵，亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵，亦推出坊間少有的雲吞拉麵，頗有特色。
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無限大
# w& }1 B Y) j) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無限大特製拉麵 $88
% T J5 W3 _6 m- H6 G+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店，實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪，入口分外香濃。
1 H6 K7 G& M" Y2 F9 U$ z. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 R6 X/ l! l ~6 q5 w9 i
豚神tvb now,tvbnow,bttvb- J( `0 T/ f) r
雙份豚肉拉麵 $88
, u* z0 B( c: n# @6 e3 v3 v雙倍份量的薄切豚肉，加上溫泉蛋及特製湯底，口感非常豐富，深受大隻男士歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; b g$ @( Y7 p7 o2 J
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潮流沾麵碗
' d" G9 F9 W7 x- `; D% `$ `www3.tvboxnow.com傳統拉麵，一向都是採用闊口麵碗，來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上，立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作，推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日，置身以骷髏圖案布置的型格環境，聽?R&B騷靈音樂，品嘗最新口味Master noodle。不過，最令人矚目的，莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗，全球限量三百個，潮迷不容錯過！
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秀拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a- @) ]' @. \9 U4 F; B4 I
地址：中環威靈頓街The Loop" y! q$ O7 `* Z# `+ M
+ S: w0 y4 g& Q) ~' {供應日期：七月廿六日至廿八日傍晚六時開始，每日限量一百碗。www3.tvboxnow.com# {8 X Y" O' Z
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別注版黑骷髏拉麵碗，隨拉麵送上，讓食客帶回家，限量三百個！+ B2 f6 C. s' ~- W: v
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Master noodle $680（包括別注版黑骷髏拉麵碗）tvb now,tvbnow,bttvb, T% p6 ~$ N7 M7 l3 B6 F4 Y: [
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用上直身較粗的麵條，吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁，加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香，伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷，清新又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- I: ?2 J7 p+ E. N$ r. B6 I- w
% {6 r3 t; |$ ^/ }tvb now,tvbnow,bttvb「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店，親自烹煮沾麵，更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁，型到爆！
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0 X/ M+ E! [4 p( e+ R1 S5 qtvb now,tvbnow,bttvb冰爽冷拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- n/ X( g* j( `& m
拉麵給人的感覺，總是熱呼呼的；在汗流浹背的炎夏吃，似乎不太適合。那麼就凍食罷！然而拉麵對溫度非常敏感，容易變腍或變硬；於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方，炮製更有彈性的冷拉麵。& s+ a) s* ?5 C
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色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵，分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，配上木魚、昆布湯汁，味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃，猶如沙律一樣冰涼可口。
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raSUPERmen! K# M3 S3 j: c4 h! n; R
地址：銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場
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番茄湯刨冰冷麵 $78" \2 ? K. o8 R9 v( {7 N8 e8 R
拉麵、凍湯、刨冰，看似風馬牛不相及；卻可配搭成冰涼冷麵！麵條由番茄加入麵粉製成，麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯，拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等，入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰，啖啖涼浸浸。
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0 w* Y9 m: [$ Y+ m( r! i& s' DRMC冷超人麵 $98
& o. O1 S- P) g, G9 r; z8 v8 x q公仔箱論壇拉麵由自家工場製作，幼身的22號麵，混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉，顏色非常搶眼！採用沾麵的方法品嘗，將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃；爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料，開胃滋味。 |
發表於 2013-8-8 01:53 PM
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