米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。
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無污染種植tvb now,tvbnow,bttvb' D$ ^+ W4 c7 h8 d5 F) z+ `5 L
生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。
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" V/ e8 ` ?4 n. N' B4 Y3 Y愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。
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地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
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7 M/ K+ M2 h) S池上糙米 $5.2/100克www3.tvboxnow.com; X- v' y+ |& F4 @9 \
纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。* C) `8 n: t% M% a" O
: L( S3 d4 L( ~* D; }十穀米 $4/100克www3.tvboxnow.com$ i( I+ n9 q. P/ |+ Q
內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。公仔箱論壇; m) C- p9 L, @$ X3 d! n
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池上白米 $86公仔箱論壇8 H. h9 s6 J; ?9 x: T8 u: M1 F
米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。
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- f) _) m1 b+ v) N& L5 q富麗有機胚牙白米$104公仔箱論壇; ~; O8 h$ ~+ \- J
軟硬適中，米味馥郁。tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 ~0 `* T) W, k4 r
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菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。
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+ u- b: M8 M: e, rwww3.tvboxnow.com用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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