華人因經常食用醃漬或煙燻食物，罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高，是國人常見癌症之一，但鼻咽癌只要經積極治療，復發機率約1成，營養師建議術後先補充足夠的營養，且多攝取含各類植化素的蔬果，增加抗氧化能力，降低癌症的威脅。( n" x, I2 j6 a& O
. U$ A/ ~2 `0 z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關，但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素，也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊，鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。
N: h+ w* c; P: m( L
% x- k; `# f6 o7 H7 p2 C" L' \1 S9 G鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌/ [9 A! O% d! \
* u7 d7 Y; v8 S- Y9 E' q2 F公仔箱論壇大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，鼻咽癌並不是絕症，是一種可以控制及治癒的癌症，經正規治療後，病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主，普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用，故充足的營養為非常重要的一環，若營養補充不足則其預後也較差。
* P2 L. k: @1 dtvb now,tvbnow,bttvb
7 T! r6 Q6 p0 N( ?+ `; `好的營養補給，可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念，依據蔬果的種類和顏色不同，分別含有不同植化素，對健康的好處也有不同，但綜合來說，植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用，建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果，補充各類植化素。公仔箱論壇5 _; a Z/ u/ g# j2 g# E2 o
; @2 U" E* V" N" b1 z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養均衡 六大類食物不可少www3.tvboxnow.com$ ~, i0 d4 L; R9 V1 w7 P% K9 j
公仔箱論壇( n1 c7 b _" F3 G) F7 H
除了多吃新鮮的天然蔬果之外，鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡，每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物，少量多餐，鼓勵進食。0 p2 l" O0 i' z; ^/ A
M0 ]0 D( i3 k* O+ N$ [0 vwww3.tvboxnow.com若無法攝取固體食物，黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物，以增加熱量的攝取，例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過，飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物，也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。
- _7 O% e0 Y9 Y, r) w, `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ U" d- d& \, ^: v2 m" W
【示範食譜一：莧菜吻魚粥】
+ w: o; h4 P+ u1 h8 S& L, a2 ewww3.tvboxnow.com
, }' {, V L2 [( \2 {7 N: R● 材料：白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。, t, `! W! w2 g9 m
www3.tvboxnow.com% }- B" U% v# F. O% S6 }( x
8 D3 a5 P9 `& i+ j- m6 R" N' `● 作法：將材料洗淨，切成小塊，放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘，再以鹽調味即可。# H7 e' A3 s' `1 W/ t; d
5 A; Q6 F! T0 u; }( W
' w, ]+ D2 z5 X5 m$ ? j
9 }1 g1 u: c% S- E3 e【示範食譜二：南瓜豆腐】
! w* J0 V3 T/ F: k Q1 T5 @8 Z公仔箱論壇* ]& X5 j( [& j6 H
● 材料：南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許www3.tvboxnow.com5 f1 J( U& ~3 ` z* y9 C+ x5 v
www3.tvboxnow.com( b1 y" T+ m! n+ m
www3.tvboxnow.com6 y$ S2 w8 C4 d
● 作法：
# c/ q/ g+ c* ~2 N: M! Pwww3.tvboxnow.com9 B; N/ S& e4 i q& a! s( V; d
1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。www3.tvboxnow.com4 u' p7 F6 B' M
" g; a8 B( B, s D- n9 b7 z8 t- l! @
4 S# f/ {0 x6 U# K! S
2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味，捏成型放置於豆腐上，在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。
' R, P+ \2 ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W$ y' ^8 {+ b7 j% S; L* t- E
0 x/ S/ z3 h$ |% |7 w9 [不同顏色的蔬果含有不同植化素，對
9 V ]& J! O/ u6 e& s, w5 i人體的作用也不同 |
發表於 2013-9-8 01:01 AM
| 
