10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 ; U/ m1 O4 W3 G4 L0 E [8 f
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen公仔箱論壇( G/ d6 P k7 K0 o6 L" [
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白木屋
" X# c' |0 N7 p7 K" c1 J+ p2 zwww3.tvboxnow.com地址：尖沙嘴諾士佛臺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 n# S& p; P+ U
( M- m1 Y a% v* @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒新鮮秋刀魚$128www3.tvboxnow.com1 Y' _3 i% o* ]$ i9 @- Q/ g' n
帶燒烤香味。www3.tvboxnow.com: n6 U8 _5 h& ^ G
% \" M7 o2 K- T3 p% r+ N$ b" S/ z秋刀魚箱押壽司$78
, {; C; y; Y- t1 r& p/ { S5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
; w( R0 A! J8 w- S拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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6 g* l7 l$ e- x5 i1 K }www3.tvboxnow.com秋刀魚刺身 $148# L. a4 V' c2 K% I- O+ \
傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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