在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
: {/ I; w7 @( Y" O4 V( i1 w3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% m) F' ?& f( j2 A
罕有嫩牛肩肉www3.tvboxnow.com# M3 N; s8 T* o0 g( p% T
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇& E5 x- [* L1 l7 V, j" b
; ?3 N3 K! C4 ^0 [ g
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
' Z/ k: J7 n% t& u) G* X# ]% |/ ]1 d
地址：西環爹核士街7 z4 A5 v. u* O) ^ }# Q
! t8 M+ A* s" C/ G& U$ H W# ~3 `- G
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
% q. h5 w, r8 F5 S8 x, G% |% M( ]/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 t* ]0 R/ V% }# J7 g7 t6 v' E
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
* Z- R& ?' u- k6 U' F0 s3 Y: R來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
: I8 ~2 g! j7 ]) f8 J+ p2 @
- T; ~& I+ _$ L" |tvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克2 S! X/ O9 I- d: l l
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇- Z, J4 c y7 J; p) ]2 u
. H1 X; T1 O6 g' A
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
- ]7 E& ^) t4 \+ E+ {5 f8 F1 j公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
5 [# R: E# k& ]9 Y* G$ U8 _$ g& q, Uwww3.tvboxnow.com6 _+ `* _' a" ~' {
法國Perceval牛扒刀 $450/把
$ t6 C4 F. e" v7 `1 g2 q公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
1 ~; z! l6 V+ b7 ]6 T$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
* d2 y; O1 J' o! qSkirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇 y' y( s' p; {! b( T8 T; T1 x
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
" ?+ d' s, j3 V; \7 W$ ^tvb now,tvbnow,bttvb- Z3 e- h8 r+ P% L- {
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。; ?# A. b0 y3 \( P, ?
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 