別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！公仔箱論壇5 e( K1 r! F6 N) W- d, I
. p& I9 G, j. i; X/ @; Twww3.tvboxnow.com選用北海道食材( f' W- Z: o/ d r2 E, @/ V& L
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。www3.tvboxnow.com2 M- u |# g; ?( b5 K+ @# B
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇, z, B% F/ @2 F* s2 S( d* [
5 O" x0 C; i; ^■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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1 B7 I M, a7 h5 h6 }- _ P$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹壽司
+ |$ g: Q7 F$ c' Z地址：銅鑼灣開平道Cubus$ p5 }- ?- c4 b3 f# `. W
" q+ v1 B( R+ i9 \6 i: Ztvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。公仔箱論壇$ ^1 g& [3 o$ q0 b
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
! Y1 B j0 \2 f7 J9 p( V" x7 Rwww3.tvboxnow.com八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l- J% e1 Y7 _" m9 }# o- R
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秋刀魚幽奄燒
0 e& z5 p; T4 y" h4 _1 w, ]公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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: }# G; Z5 R2 Z& I9 V" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子; K0 e, f$ }* r
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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