有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。tvb now,tvbnow,bttvb, L! D0 {5 |" D
英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。/ w8 t4 d* Y9 |
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。. [9 f# }5 K8 A4 a! o
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
# M- b* w0 l! G; O8 T6 u6 a1 k# \www3.tvboxnow.com不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
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" {8 b% R3 J. Y- ?+ t3 Swww3.tvboxnow.com有機耕作
( n6 O- `1 c" o. j R+ `- e6 jtvb now,tvbnow,bttvb重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：
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健康：www3.tvboxnow.com( q7 J7 O! y2 l9 m
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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6 ` e3 Z# U/ \' @0 G7 V* d' Wtvb now,tvbnow,bttvb生態：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& \' @; `0 a+ e2 M/ [: g! o
視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：' K- d+ K+ J" E+ d9 X5 Z0 t7 ]
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 x7 N! I3 R, V" ]7 y1 T2 ]2 l9 E
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0 t. u0 A% u- i+ m1 s6 c, L資料來源：ifoam.org6 C0 `( b7 L( ?: o1 r. B
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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