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" {. N! G7 g% N5 B+ k. f. g公仔箱論壇位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
) L# G# l' J9 m1 ]4 h6 l% o公仔箱論壇
! H/ ^- B% p3 l- Q1 _+ |: n' U+ b7 ^1 t鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。* V: d. t8 \7 L
' y" W( v5 c& m# w G S Ztvb now,tvbnow,bttvb秋冬當造必吃
9 \* h; v# h; s N V' l+ }www3.tvboxnow.com白子壽司
: o: [. f' R0 v( L公仔箱論壇白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 ^$ `2 j% S1 }. L! e
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秋刀魚壽司
+ _( R. C9 X2 c$ _7 g; @日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。1 F8 g/ X l. Q- q. P, V
) R" p2 P, ~7 }毛蟹壽司（$100）www3.tvboxnow.com1 I/ u. u2 w {, x: F/ f
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
( Y. a% j% m s* p- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w: b; i; W0 p& R$ G2 B _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蝦壽司（$70）
7 g4 G x( c p' A. E* V3 j+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. @. ?; z/ h$ k$ Q5 c
# E4 I& n& h d4 P: H3 z" E, ?www3.tvboxnow.com特色推介tvb now,tvbnow,bttvb" q' O/ a( n2 O. j' \
鮟鱇魚肝（$160）6 ?$ g1 e: U& j& y/ K; q
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
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黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
% t6 R) R2 f4 I1 S0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。公仔箱論壇2 q" Q% g4 L; ?4 A8 K/ g9 M" @9 j
7 E( }" r* X7 z+ f8 }& Etvb now,tvbnow,bttvb三色吞拿魚刺身
$ v7 a4 n9 v+ P% ~+ i4 ~* Qwww3.tvboxnow.com三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。www3.tvboxnow.com7 _7 W7 C+ w9 i1 T* R6 o
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4 O$ z0 O; U; P; C( ` c4 Z地址: 天后清風街新風大廈地下 |
發表於 2014-11-10 05:27 AM
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