台灣好食材 – 2014年12月15日 下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！
. v$ _: ?2 T2 q" y( y) Z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; n' e; p, o
公仔箱論壇( h0 A# L( c% p6 t v9 M
 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味
/ D1 d) f5 R+ r8 g$ L$ [www3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 G$ q; K& ?$ B) p! H
8 I( I& A8 d; e/ ~# {‧葉梗飽滿就新鮮
5 }' u! Q! d( S ^1 d j大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。
' x) ~" A$ a" \; L" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j6 R- t' {: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧100公克僅23大卡tvb now,tvbnow,bttvb, W: d* |6 \$ S2 ?- c" ~
大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。1 L; l* X# T6 T3 F) n* n$ u7 E
tvb now,tvbnow,bttvb: _8 l/ j# k. M5 y" T2 x8 y7 e
‧涼拌清脆又鮮甜www3.tvboxnow.com; ?- b$ b* _; a7 i; Y+ X
大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。+ D( S7 E/ k; c+ Q1 n1 `6 ]7 C
www3.tvboxnow.com& M2 h6 I* w* A: c; M9 g5 l9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. N( Q: V$ T0 _. i
; A" P! Y H5 i+ S( K/ n6 j
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-12-18 08:21 AM
| 