【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。www3.tvboxnow.com, K+ s) C; U$ S
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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) N) i! r- A: n* K8 }, Y; [- \tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |: Y5 |" \% ?* O) ?' K; l
; L. J7 E- e! X6 X+ Mwww3.tvboxnow.com山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。7 z7 y0 w& U5 m! v; H4 w' j
! C' J, q1 T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：2 P' j& o! S& b& K, D0 g
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：公仔箱論壇" x& n: w- S0 a8 [ p9 Y( P8 w5 B
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb# O8 T3 d$ c7 }6 D5 {
- v: I( A% d0 A1 Q' l& n9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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( N7 }* ?5 @% s4 c8 e$ Htvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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7 j% o8 `' S/ F這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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6 n$ j, _6 {5 P- n公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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$ e! D4 \( w$ v- a6 h+ ?0 s/ Ntvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥
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$ v; P/ x" J/ T: qwww3.tvboxnow.com材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 b/ O. \ I! n
! G* q1 `% j# b3 _+ \www3.tvboxnow.com作法：
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7 H U# n9 C u7 O& j2 ^1 E @" L1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。6 d5 z% i1 b O. m8 Y' v% v
% S. R6 m3 P6 w6 K- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: Y1 ` f$ F" b; U9 B3 K! H
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【營養師貼心建議】
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+ s: n9 p1 M* ftvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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. G$ U) t# x% T- q6 t7 l; }★黑爵山藥小丸子
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) Q+ D- h: z7 T( ?. x K8 R) lwww3.tvboxnow.com材料：
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: Z' O( {5 D( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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/ D# U4 l8 V) v9 U: \/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 l. V7 I3 E; j" q
! W6 P& b8 n( g! `, c公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。* P# P: b# p' L8 J, l
2 ?% P) q2 r' F. p; qwww3.tvboxnow.com【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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