鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
' f3 R" c z, A+ |* Btvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
4 k. @- c3 q) ^; x$ I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j3 y5 t% F3 u1 t3 b% Atvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日
/ R& U |/ W: T& D; D u時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 L0 H+ C& d' b- i: e
價目：! i4 _! p- N4 f J
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
8 {8 d! h& A9 w( p) h, M% c黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
# y# X: h) ]# G1 ]4 t3 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130www3.tvboxnow.com) P6 b+ r- M% s) ^+ h s0 A, O
鵝肝配帆立貝壽司$260
9 y! v3 T @9 v. k: d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇$ W7 L% V! `& t7 b q
露笋鵝肝雜菌飯$360
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公仔箱論壇/ D, N0 J: a3 R$ b1 S' E8 R
5 O' t& p. S6 B( }; Q3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb, O* Y6 j2 b6 N8 w! E) k/ E
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' \- X: _/ B; L; c3 t! y公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷
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千鶴日本料理tvb now,tvbnow,bttvb5 y J s0 o) r* _ }
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇$ T; q0 z6 G' y$ B6 P8 [0 w
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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