別名：雞子、雞卵公仔箱論壇8 b7 B5 J# L4 [! ^! M
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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9 t" P4 [8 d5 e A! H: G食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! k% Y; q0 V" }
- L0 s9 `! c& F6 P0 ?. U+ Jtvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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+ D$ l j7 v+ x& @( d9 T3 [www3.tvboxnow.com營養成分：
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2 O6 N' D+ ]5 | Y+ `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。* ?$ p+ s0 F! b8 o
; l7 {2 M' a P/ R* G7 o& _其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。www3.tvboxnow.com& t2 l: N- o( S& G$ j- g* I; F
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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: a8 d7 S6 X: g4 htvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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$ V* P- g$ T, V3 Mtvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：
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0 B+ K8 r" B0 F5 V" Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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1 c6 q9 I0 G+ Y3 b: E% U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★三色丁炒蛋
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9 w$ ]; [. q- W3 {' ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
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7 U2 O1 S" ~0 i0 M. a+ x8 k雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb- y+ D- w# V% O" u
9 N( f: _+ o" V( T' s5 e作法：
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* s5 o1 o U7 |' \2 H+ H1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. r% ]% j: e" o T/ i- w! \ d, r
; S! E6 {9 z7 a最後加鹽調味即可。
) K$ b0 K; Z( d2 p9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p k& s1 z2 c7 f【營養師貼心建議】：
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1 T/ G- g6 p4 C3 H1 U* @雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！tvb now,tvbnow,bttvb9 M% X# T9 n* p$ Z1 K
* T- R+ J' y; @) c2 S9 d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蒜香蒸蛋
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& X. D% A* L UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇' P C x& u0 Z& R* |1 v
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 } k3 Q* L2 ?- b
3 ~4 ~) Q" I, g0 _作法：
2 a: J! c; `+ O4 Y! T% e- |8 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: f- h. O5 t" q' f
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。% ^3 K, T6 j3 h9 A
8 b4 X4 X8 F. [5 P) pwww3.tvboxnow.com【營養師貼心建議】：
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" }! m/ R. V" {+ O6 M# u雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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