胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
+ Z( g @# W# t# E( U- Etvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：, d5 E7 z0 H6 [! f" L
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
" p3 \' g5 r4 k/ g) h8 jtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬公仔箱論壇' S2 W' n9 S/ C: R g
調味料材料
3 b) ]' G+ e# |; z, |# E% ^; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 H- V7 G+ Z- S4 I$ H
作法：
* x8 M4 S1 J* |9 \ D3 I) L# p公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。/ t% U) c1 f# S
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# t% D5 L: M$ E: ~
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
`4 C8 L. v% R% }6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
5 l" f3 ]% D* U$ @6 C. X5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。/ @% _' x7 ^ \9 j6 I q
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇1 X. R3 c+ [3 Q. \9 E
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。www3.tvboxnow.com9 [8 f: J$ `& c: n' a6 X6 n7 H6 N. B
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。3 V+ } Q; k: s6 S0 q$ |
海帶芽
+ n8 O# x7 h6 H& M% \& U* d* ztvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 f6 c0 s+ ]# T) ^6 |; J1 i
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
8 ?9 J1 y+ H! o4 n# D" v公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒
( l! w9 x# S2 Z6 `www3.tvboxnow.com「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。www3.tvboxnow.com+ I6 p" M$ z4 _: p& a) f& @
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。www3.tvboxnow.com) r- P( C7 w' |
材料（2～3人份）：- t8 A E$ o. @1 P; |% d
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J y, j4 D6 T
蕎麥味噌醬! Q6 d# o* ~3 S& M
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
6 ]5 _8 \8 g9 ^' z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb% s/ F8 ^' [. Y' X
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
0 \/ C1 c5 @# e- I公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
7 Q5 z8 z0 j- A1 X2 }; j3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇! m/ ?6 [! C! X* x" f5 k L
蕎麥味噌醬作法：3 Z/ i6 G6 K V8 X
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
7 d7 q# [& g( ytvb now,tvbnow,bttvb2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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