快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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* W- }5 X- U) e% {' c2 n/ Nwww3.tvboxnow.com※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, _: r. O6 B9 g! H' s: r- h# P
3 ?+ X2 J& L' @. \5 R, b9 {: M3 h公仔箱論壇※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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7 S2 V: J; s2 O※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材 （3 人份）
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蛋白霜A
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蛋白 40公克
" r/ @# r+ A6 @$ [細砂糖 20公克
. y y3 Y3 e$ R( M& S+ @0 y! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~) K) W* h* p蛋白霜B
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蛋白 160公克
3 c# `& q3 z7 h+ }8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 R2 ` H+ X1 X, A
4 S% u9 a* j5 b7 x9 n蛋糕餡公仔箱論壇; X5 V& X9 }/ L1 m' B
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動物性鮮奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ c7 U- x( ^+ W8 V% e# Q
細砂糖 30公克
* k7 `! U! ~ m9 O新鮮草莓(中型) 12個www3.tvboxnow.com) n1 Y! v3 V# n/ G7 Q+ N0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 o1 Y: E, k3 v- E) C! o
蛋黃麵糊
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. m' U7 p. t# S( C蛋黃 100公克
9 v2 w: c# `4 `: p4 G5 y4 I7 |. e室溫牛奶 75公克www3.tvboxnow.com# @/ j# p& ]6 |& n B! }
橄欖油 50公克; {$ ~/ P8 b* C/ d9 v
低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i v$ p) ?" t0 s2 b$ P- h. n! m! z
細砂糖 40公克0 R7 A& S( ]. C6 n$ [
- I/ z4 H3 y, D |$ g公仔箱論壇調色食材
1 U7 Z" Z9 F% W1 F% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# L5 g: }: z K, S
甜菜根汁 適量
9 Q; A+ B) X' V3 e6 U4 ^1 x公仔箱論壇濃縮芒果汁 適量$ O& ~2 v/ k7 _, H
液狀葉綠素 適量
' U! Y: @/ @ R4 |, E; l- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
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! E% H. z: g0 L; w3 Y( n, y' s" ~tvb now,tvbnow,bttvb作法
- A3 `8 h4 T/ K* ^* B1 w9 z3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 V9 Q, W+ i+ ^2 p5 ?
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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" ?+ W+ g2 ?' q: z& c. Q公仔箱論壇3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)公仔箱論壇 E$ x4 Z& X8 M2 X" v
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 ]7 U8 c8 y+ A: V5 e+ w
6 x# ~# \) X8 ^; f- ~) q$ x! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ d4 T6 B1 A' Z
& O1 j. w% {0 x' j( ?5 J7 Z% ttvb now,tvbnow,bttvb8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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9 T' [+ ^, X i% T6 V- |# ^% k: \tvb now,tvbnow,bttvb12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。www3.tvboxnow.com- U1 a5 Y/ ]. p3 T
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb. }- e2 g/ v1 j9 ]' W9 h5 {
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。www3.tvboxnow.com' {9 @' ~! ^9 \$ L. b. r
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)! | k2 |1 w. E+ P
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。公仔箱論壇6 L# f- c* E0 ?. L% N1 e
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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. {* |2 z7 L3 J7 @' |* Y4 b( S18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, r+ F- f! h, Y; G% V* Q
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇& _+ {* y% F1 K3 s/ B" S, J
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) ~4 V" Z, R, \* U# `3 H" k: o
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)! k/ h" P4 e3 K
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。www3.tvboxnow.com2 b) W2 v" x7 R( L1 Y
8 c( p# }7 g- \0 B. b公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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% ], {: a U! W; b+ l% I3 o24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A W0 y* E% Y! h' Z
% f8 u F% @' K( h9 Q* X% C公仔箱論壇26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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