食材+ `. A$ v) D1 {; a* k6 U
Y; P) Z/ a& \- k公仔箱論壇巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- x, r+ V2 G2 t/ p# ~ R/ D
砂糖 90克公仔箱論壇+ y- m% P1 X' ~4 r% ^
水 2又1/2大匙www3.tvboxnow.com( `* Y) j: f* I, D$ P/ ^
蛋白 1個
8 F+ x \! z3 T- h# x$ `' [公仔箱論壇香草精 1小匙
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% R0 [% C" u6 j2 U8 g6 T# N4 h餅乾體tvb now,tvbnow,bttvb( V* n( V+ G% _# o* {- u" x2 \+ G
) h& |* t8 s. I: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰的無鹽奶油 100克
( t6 f: o' {+ P4 Uwww3.tvboxnow.com中筋麵粉 125克
; p! U8 d2 n( N' Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉 50克
9 p0 t' K. N TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個www3.tvboxnow.com0 c; F1 L( @- j4 b. B% }5 F
香草精 1/2小匙
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作法
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0 |9 I) y. _3 J9 ^# Zwww3.tvboxnow.com1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀www3.tvboxnow.com) w s' s# P8 p: T
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 ? d/ T# f9 X9 s3 ?
& \& |# V F$ ^- ~1 l" w公仔箱論壇3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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& s5 D; _; q4 u# \! H. B公仔箱論壇6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內4 q7 \5 }9 s: x, a
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾4 \6 o7 \. j1 T" j" s* b. _! @
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力5 n$ V: y# W. ?) c8 s" C* j# z
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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