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材料:
$ y# p3 |# Z7 @) P8 Y+ vwww3.tvboxnow.com青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味: - X' o/ i/ A' }
番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙" a) |1 a* i" x r( X
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做法:
/ x$ d# {0 @( Utvb now,tvbnow,bttvb1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。www3.tvboxnow.com$ d G: e8 W, N" S& v% v4 B1 Y
% a( Q9 ?& [3 A$ ` i2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。1 e s( d% S/ o; p) g- `4 N# n
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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. m& y! }! H0 _& F' c6 ` e4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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