港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。' c5 E6 \. c8 n7 k6 m5 G7 ^
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鈉(Sodium)是甚麼？/ p9 s. N7 N$ |" a* `% e
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
3 J* C/ ]. M; F; B1 U% Swww3.tvboxnow.com鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) @; w1 p6 o$ C, |
鈉跟鹽一樣嗎？
. Z6 m$ Q% O) s( P% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
* T' R' l: o3 i& D8 Wwww3.tvboxnow.com其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
- c8 z3 \' _: c) x" Otvb now,tvbnow,bttvb食鹽中含有多少鈉？
) @. S# t& J$ \. u食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。www3.tvboxnow.com+ P5 Q `) L! \/ z) r
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:. [ e' H5 r, i0 O: i; A
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ Q6 a4 W' Y4 J4 @( M1 y4 R# R4 p
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭
9 c, R% j1 V- }; ~. i" ~身體會否低鈉情況：% G; u& Y' @- F* E
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# o, e$ D* X* y8 e
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
6 V2 `; [& r4 G6 F; |9 m Q# Q: Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb每日多少鹽？www3.tvboxnow.com7 q7 I- ^- e0 d' \
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：. \3 j3 x8 O5 q/ i( e
1歲至3歲，1500毫克;www3.tvboxnow.com; I7 l; P2 ?- Y0 X9 H1 o
4歲至8歲，1900毫克;tvb now,tvbnow,bttvb6 J. @) p6 x# i- j. J* j3 O. e5 k1 `
9歲至13歲，2200毫克，
: L- Q9 B1 E) B1 {+ [www3.tvboxnow.com14歲至18歲，2300毫克。
$ p# |6 w$ u( Y8 V, }+ h; P4 S＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。公仔箱論壇! Q6 @+ S! k" v; c) _
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
2 c. S6 v, C: X" W0 r- k8 A9 _! w) B【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 r# @+ F2 a* }3 [* t2 \7 R* W
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】tvb now,tvbnow,bttvb6 r2 M; J0 m1 C1 _: |0 }: I, z# A
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。www3.tvboxnow.com, ~/ G/ l+ d. b) A' @# a! M
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
) O8 v1 c$ ]3 \" }tvb now,tvbnow,bttvb食物╱調味品鈉質含量：
1 {, i7 [" u* e8 d& Z0 a) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物╱調味品公仔箱論壇& P0 P2 p6 K6 w+ H
| 鈉質含量(毫克)8 u9 o5 S% i+ C/ g: {) M" i" Z, q
| 食物╱調味品
% k3 T, [% b; D, ~* w | 鈉質含量(毫克)tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 A$ u+ m) b8 B
| 一茶匙鹽公仔箱論壇4 I. F& Z: \" Z
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| 豬肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) `: o: k+ y" F$ q
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| 一茶匙味精www3.tvboxnow.com, c! E7 W! \) i
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7 t% ]$ A; J, M% M# c | 鶏肉一兩(40克)
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| 一茶匙豉油
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( j: E* e; h: S$ _( ^4 V9 b8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 芝士一安士公仔箱論壇: V) \6 `8 ]5 ]7 U/ z
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) t/ l- i% f/ c公仔箱論壇 | 一粒腐乳, V' |* j$ e5 |# D+ {' W* t
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5 u$ x7 r+ n, |) w. }' Y* awww3.tvboxnow.com | 茄汁一湯匙公仔箱論壇0 K F6 T3 c' Q9 `
| 156公仔箱論壇9 n( U# d6 I! S* |* l
| 一茶匙蠔油
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| 一片麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# k8 O' J' c# J
| 180www3.tvboxnow.com, ~. T8 \" Q1 w; P7 E
| 烟肉一兩(40克)tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 Y% q4 A; ]9 o
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! U( C6 N* ~. i, k7 [; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 一杯罐頭粟米
' X9 ?" {6 \9 p6 v# D- h9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 384
% z: I6 ^ g3 wtvb now,tvbnow,bttvb | 火腿一兩(40克)
- ~" H# S& R K) V0 C; O& B7 Kwww3.tvboxnow.com | 446
, ?9 K& z+ E* |0 }公仔箱論壇 | 一杯冷藏／新鲜粟米7 N: ^' c; J1 q6 }
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避免高鈉小貼士 :
/ V4 e( P3 b& y6 u盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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