[甜品] 【自家製】火焰雪山（快速版

材料：
海棉蛋糕    1件（可買現成）蛋白          2隻
砂糖          60gtvb now,tvbnow,bttvb% x$ |$ G9 Y7 V; X* b, m
水                20g( x8 y$ i4 b) n& R8 l2 Z" \
雪糕          適量（1-2款味道）
麥提莎       適量（可用其他食材或生果作裝飾）公仔箱論壇9 b4 m' V4 O  E6 `+ F
白蘭地       少許
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工具：1 ?5 s, s( I0 Z1 ~: O+ A: p
火鎗、唧袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 V) I9 B& }

材料：
1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；公仔箱論壇. d2 ?- Y1 P4 B: E) i. y# B4 W
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2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；
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3. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；0 ^. Q/ q. B" S* Z1 j$ q

4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；
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5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；
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6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 c* }# D" ^7 |2 l$ Q3 x2 l! G6 F; `
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