皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
7 z# N7 t4 s0 a% | F& c" g皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
- j r) q- Q3 ]公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
8 {' ~& D2 x$ C# Y% Rtvb now,tvbnow,bttvb事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。, r( J% z# f9 N; _. Y3 W3 m
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率9 R3 i" c h' X! l$ g, v" A
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。公仔箱論壇* P9 T1 c% m& N8 }, C; P& b/ d
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# z) \4 v# U) r3 Z9 L; C9 S+ p
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
" y4 r$ @3 `& t2 Q) s8 ^維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
+ I/ l N2 A3 I. _' W: Z/ W5 g2 s# F% E公仔箱論壇想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。% e4 W# H5 K7 d3 _4 ?
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。2 P3 I( g" c- J
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理" L9 \& w" | Z7 i
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
7 ?( s9 i+ y0 {7 y公仔箱論壇★蛤蜊巧達濃湯
/ ]( l3 M l1 y$ A0 Q" Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人份。
9 R+ V g$ n9 R4 i& F9 S* ~公仔箱論壇材料：9 G- S0 r0 q0 y6 G' e
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
, @+ f2 J. C {; y調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。www3.tvboxnow.com( T; N) X- I( p; K
作法：
/ _% X) [$ o1 z& N0 w% Q, C1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。www3.tvboxnow.com4 n8 k: K( h! \; }! a
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
z n" L Q* q! _& C: T. U6 `# k( vwww3.tvboxnow.com3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
6 @% t, ?& M; U) D, v/ P公仔箱論壇4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。$ r% i2 U7 S5 g; V2 v8 ^: q# E
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。: ?) q* ~. y' H" w( W* ^
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
1 L/ q' y) x4 R d6 t/ @好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, I" F2 I O& F$ p0 X3 V$ ~
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇- O9 f X+ x- y6 B2 b# g
★莓果輕體飲
; z+ N: x& p3 k J9 wtvb now,tvbnow,bttvb份量： 1人份。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y o8 E! C# S# u9 v+ z6 Y( g! c
材料：
- C0 F2 o: Q& A9 K1 I9 }* a& A K! Z櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
' L0 w. W1 O* |) i% L7 u TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) {. n& H0 j9 [7 u1 M6 N公仔箱論壇1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。tvb now,tvbnow,bttvb! [- c5 P! g( |9 \% u
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。公仔箱論壇! k3 ? m! U* ]7 |4 N1 C" x8 ~
好處：tvb now,tvbnow,bttvb' {! ~) I ?* Q+ y. Q
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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