筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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白俄羅斯tvb now,tvbnow,bttvb- B( N3 H6 i* o8 ]( F
其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
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6 @& G% u/ k" twww3.tvboxnow.com筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: Y+ L4 L; ]( h8 \$ A( n
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
# ?7 z% ^2 }3 c: F8 z2 k8 {& p公仔箱論壇我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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9 b, T g- E! q( Z改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃 www3.tvboxnow.com+ w& H- L& |0 k0 C* R/ k/ j$ `
印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。5 h. T+ A d# A) N6 h) A
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我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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) t1 {% U$ r$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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. s# A1 |9 i9 Y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y& Q7 |- {9 f
沙嗲串燒 每串$9tvb now,tvbnow,bttvb4 }: }' @3 Z0 b+ c# x, b; { O
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
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! T/ E4 w( ]7 L* \7 C' M沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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) T( f: ]" ]& ?" y- k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb老闆娘炒飯 $34www3.tvboxnow.com$ `- M8 f. v3 L
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。公仔箱論壇: w& _( M7 I8 Z" M& H# A, }
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6 M$ K& Y$ O8 J$ u7 @印尼百香果果汁 $13
0 E, M% |0 c- n1 e6 h- g' Z8 o2 E老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
5 m1 P) }7 i) ~公仔箱論壇公仔箱論壇) s! K8 o7 [; T0 o: i
4 Y* M8 @2 L( E8 l1 o6 _tvb now,tvbnow,bttvb徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋- `: F1 a+ R/ T: ~
筲箕灣東大街
3 K8 h" y6 h9 u8 y, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 ]5 ~. s* S8 _: x( C* t
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 " @/ b* d2 W. ~( h
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。公仔箱論壇; h5 b* B' F0 Z! F7 `. j8 P6 ~& K
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」tvb now,tvbnow,bttvb* Q {/ R! p8 h8 R, W
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生菜魚肉$18tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 h1 c. c& L( {
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。7 z# w' M) \% X
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$ g' U# c* H# f0 H+ E7 G7 w布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。www3.tvboxnow.com, N& h0 W! \/ X% ~6 v
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6 r" n2 Y5 @* a+ B公仔箱論壇韭菜餃 $18- T( T6 o1 _" x* B
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。tvb now,tvbnow,bttvb( r' a9 j2 `) U# @) h
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; u$ K ` E! B4 _( j6 ]7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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$ X" y# h* E1 T" `4 _# jwww3.tvboxnow.com魚肉碗仔翅 $18
+ r7 C) z N6 d5 ] O1 E! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。5 u8 G, |. }1 V5 _& a2 t# [
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* K, q f# z( Q/ T7 U% pwww3.tvboxnow.com幸福小食便利店* Y& h: }* l% b+ i
筲箕灣東大街金來大廈地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( E5 S$ b+ N* H( Z+ W
公仔箱論壇8 ^% E0 P# `* t* s6 a7 ]% r$ X
韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜! k$ S9 S/ O: ^* g! X
東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。www3.tvboxnow.com- r1 d" W0 i) l/ d2 v( G
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1 T( S7 S$ [, n! T. K, q甜辣雞球 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 C- N& v5 Q, B/ ~, n, \
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。公仔箱論壇, `) Z `' I- M
9 D" L+ a5 Z& @& z9 R+ I" ptvb now,tvbnow,bttvb
& u. @7 o# ?" L3 t9 k0 w! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。公仔箱論壇7 @" d* i. ?/ A2 Y* v
8 C1 Z3 _! B& T: u" |9 x" i公仔箱論壇
- X: c3 C9 h$ Y7 stvb now,tvbnow,bttvb韓式紫菜卷 $30tvb now,tvbnow,bttvb$ D' ?9 X1 x1 z
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。( V. U8 J( p5 ^0 }( Y+ a: {
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0 s+ O5 i, @3 K, t) k- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣炒年糕 $25, y" @) U. H( y T4 U$ M/ e1 i3 U
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。www3.tvboxnow.com4 r# Q$ w: U2 P' b/ G4 l9 X
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4 D6 x( N" V1 t" F, u [泡菜 250克$25
r0 T3 C# f8 C- E2 C屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。# d: @$ D1 N. [$ J5 q4 X5 |
Y3 I% S" [; M) f/ K+ C# xwww3.tvboxnow.com北村韓食館. ~% V6 }7 X& R) v
筲箕灣東大街
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. b( Z) `* A) p: h: M* wwww3.tvboxnow.com即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產 i$ Q1 n8 @* C. { {9 `5 \
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。
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; h5 k$ C3 Y8 q/ |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _# C9 d# P6 t1 c) t3 Q: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤 $198
0 x0 [; ]) Z- _. h+ i* O! @+ h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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香草燒雞 每隻$280
% G8 a# d, t* P$ C公仔箱論壇用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。
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餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。www3.tvboxnow.com' _, m* }/ h0 J5 n& l# l
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# n' a1 S4 D3 f) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。tvb now,tvbnow,bttvb. k5 F V7 G0 [; R8 X J) c, V1 d! @1 L
) T% L- D6 j; n! ?; z1 V公仔箱論壇道北工房
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家庭小店 脆卜卜乳豬
1 R: N+ g+ p' g9 E6 {' a5 x+ x; Ytvb now,tvbnow,bttvb摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& X, X+ w' ]0 a% a
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $198( k7 u% e" B+ v* F
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 a% ?3 X7 k
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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2 o. c2 I+ G, C" F$ pwww3.tvboxnow.com香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258公仔箱論壇+ `& U( L, N2 f* U& |% A
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# @+ `/ r; k4 E8 a; Dtvb now,tvbnow,bttvb海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
. b3 i/ |$ I& t( S/ B" ]每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。. I* s5 o6 ?: q6 x* Y
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筲箕灣東大街4 Q5 C8 `0 F! V; `
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" ]/ Q! }2 m! ~4 X8 a$ X5 Qtvb now,tvbnow,bttvb路中榕樹www3.tvboxnow.com! Q$ g8 C9 n: V; Z
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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天后古廟
) f* Y- \1 u q) v1 z4 p I V1 u- N建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。; e( ~ w2 {+ }
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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