青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！
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3 U5 ?2 P! C) P中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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$ T7 M4 C% \ R& d! w. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選青蔥】) ~; F, t1 r3 w) _' E! J/ O
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
: L% L$ W" N, p' V3 r0 T' j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c) _5 L( q7 {7 ^$ K% \: m% [4 R! {
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。公仔箱論壇/ H: k% K* h7 h
# d3 k. p; s! S* e$ qwww3.tvboxnow.com如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
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- T K2 a; R p8 t; ]tvb now,tvbnow,bttvb【青蔥營養價值】2 s4 C) m L( a$ d
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 I3 W# N) }4 l; ]/ X' N
j( T0 \" e& V6 q" ^% n5 ?【注意事項】
% v9 l% \% ?" p/ P+ R2 e2 O1 ]蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。0 `" h8 m/ d' L' }# j) E
# ]& ^1 d% y/ h# _" F6 u3 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 s: K- w" g+ V
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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