南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
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營養要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 A: c2 F6 N) E* }
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。www3.tvboxnow.com8 F( {- p( v$ X S3 _: C# f
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
. ^- Z: e3 I7 C% C% Q❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
' N$ M% x& p: t. r1 x1 n❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
( q0 P4 Q7 ^3 p; E" w' D0 _tvb now,tvbnow,bttvb選擇要點：
+ u4 ?7 U& t2 q, }- V0 G公仔箱論壇雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
) L- W9 B& s6 b$ L2 q2 x南瓜處理法：www3.tvboxnow.com$ G5 H6 b& o+ ~9 Y; Y' ^3 @3 m, P
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
2 D0 y4 h5 T. C3 Q1 x1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。! [6 d8 s A) R$ p
y, J w1 K$ f; U$ I! @www3.tvboxnow.com 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉3 q1 y/ P7 m$ w- ^& G; f
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvb now,tvbnow,bttvb( }9 r9 {0 ~! O8 T6 U. J' U
; F# f' l% K2 M6 ~/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
' K$ x: e. @ F8 |公仔箱論壇南瓜保存法： `) {- O8 O* W8 ~2 h7 e% ]
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' r e6 y: Q s$ f3 {: x/ u
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。; F2 R; U5 O/ k* n, m% {: H: ]
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ J4 C% P' l/ [) J3 Y+ ~: |
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉, F, H6 t$ b, ]: s
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。www3.tvboxnow.com4 T8 n4 f8 E/ M7 J
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。/ h7 `1 a2 C- c" Z) |; p$ f$ z
2 |8 R1 b; d# @8 S. q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。www3.tvboxnow.com5 h U) z4 O9 Y1 G5 `
& P9 g2 v H. `) N公仔箱論壇●作法：6 G/ R1 [; I; |$ [& ?
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。7 z7 @. u( E. a: k* L9 b
4 _; M; f" o \( u5 D公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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8 `- `8 h: l/ s3 R( ^7 K: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。www3.tvboxnow.com3 j& d; M$ J% k
: }1 S" t% ^1 L. L* e6 D1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' b# |; M8 T; s: L F+ R% w
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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2 }4 l9 }2 D' ?* b& ]8 itvb now,tvbnow,bttvb本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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