自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！tvb now,tvbnow,bttvb, ]: T- ^4 m: L8 w* L4 c A: C9 b
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）tvb now,tvbnow,bttvb; D& X4 F' Y/ }/ ^
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
% s( {" o7 _- G! }1 ~' Z" t2 @www3.tvboxnow.com趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。公仔箱論壇" F/ l, g8 H% I" v9 K3 F
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
: q( B+ Y. q6 F n) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！公仔箱論壇% X0 m4 F7 [2 w( ~1 x
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。tvb now,tvbnow,bttvb! z4 T$ M j* C/ A& J
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
9 V4 ?, D: R+ T2 z/ p* P【6營養食物預防鉛中毒】
* G' \$ g' d7 k; O( U- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
; C6 W A( Z }1 U1 c- ^% K8 o: C維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。tvb now,tvbnow,bttvb7 E: L3 s8 ], R8 R7 J3 i
4 z7 I, J' q1 i: l' h公仔箱論壇2.公仔箱論壇1 A/ S& \* z6 _7 m+ O% G
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。www3.tvboxnow.com* k0 M: {* c2 H3 O4 G8 }
8 ~% m% [4 m/ p0 J# N
3.0 v9 |" I' A6 S. G# d- c
高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
: l9 e, g& W4 @# }3 I& G: R
2 Q W+ m/ r* t/ [4.
4 n& f9 b. V! k& j7 C1 p公仔箱論壇卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
7 K+ }; r- A0 A3 u$ iwww3.tvboxnow.com* P5 |% S/ w8 l4 {' \1 D" k9 F
5.
1 X5 i! s5 D3 X5 s& v5 Z6 Gwww3.tvboxnow.com蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。公仔箱論壇) z* C: `, o. p! m0 P& L, N
www3.tvboxnow.com4 O1 t( e1 s6 s3 L% a [
6./ _) Y9 @; H9 k
硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。tvb now,tvbnow,bttvb) U# c; E4 c1 o7 ~ x; X( F) o- H0 t
# B1 b. [8 m# q: [" [( V+ w7 Swww3.tvboxnow.com: H, N% d1 x2 o
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
