本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& t0 D6 f+ J) Z) l* ^
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材料(分量：12-15杯)：1 C# c3 u# j! y P& K
雞蛋.....2隻
$ P, V& N ?: A: i5 r牛油.....100克www3.tvboxnow.com' V4 H" w6 w' l% k- d9 i
細砂糖.....85克
! k6 M6 _5 k* e* x" j可可粉.....25克
: \8 @4 g) i2 _' K公仔箱論壇全脂牛奶.....80克+ [5 v: B7 N9 Z0 `% P8 X, S
泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) z( {- H9 G7 r5 f) Y* A" ?
低筋麵粉.....125克
5 H5 N) G5 P4 D0 W& a& {. U$ ] }公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb R5 ~# j2 F, U0 p- x }6 L
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb; E# S; x0 C/ R- U* p& L
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1 K+ V+ P4 ? e2 Y3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇2 `& c2 d. T# _% x9 T
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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0 v) z) A( F" G& v( G: Y2 Q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。8 Q% ?1 b" l9 ^
7 D- Z2 c9 I! v' r; M! Ktvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www3.tvboxnow.com. F, b$ V% t# g) b O3 G0 q% d) R
8 V. K3 ^5 C6 l6 c公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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; P# E$ m( K, v+ Etvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
1 E/ C1 X; U, s! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- s& @/ }9 N$ [
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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; D1 W9 \4 o1 H9 L; N! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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" A* ]5 L- E5 h% L( j1 B公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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