【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" }+ m1 J. U0 a) L2 U
 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e" n9 G- `' i! z6 h
明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點
3 P. G3 [' P2 H% e. Ztvb now,tvbnow,bttvb黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb; S* m( j) {2 h# f, j
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。tvb now,tvbnow,bttvb7 c) c8 v" C- `7 X) k
第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。3 F' L0 d7 K& t N
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B O. L. K4 x* b' U" c2 J5 Y
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。
0 p! [4 w3 B8 N4 Y) @9 Ktvb now,tvbnow,bttvb防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
. x& G. e9 H! z( O1 Q6 Vwww3.tvboxnow.com除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 @0 [+ z! g' I
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
' C& f; z& Y( h& ~# W3 }. l8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／水果香豆奶】
9 |0 T! d2 i8 U( ]5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。公仔箱論壇8 ` X; [: v3 f& L; D
, T2 _6 E. M% M5 e●作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 P% f) A4 h/ M0 A
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
* B6 V8 X5 H0 x; O: _% u( Q2 p/ T8 o# }tvb now,tvbnow,bttvb5 O' W+ V4 R5 k# E; s* J
2.加入豆漿攪打均勻，即完成。
: }2 ]& q) m3 ]$ c2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @2 q4 z; p0 ^" i" Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 `) \# B4 W" h
www3.tvboxnow.com! E* K' O4 D' C9 {# w2 L0 B
# g* U9 W) I4 D9 ~1 H8 J
【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】tvb now,tvbnow,bttvb' O( e# T5 x4 w. @
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。公仔箱論壇0 N2 s7 o3 @! v/ l* O& w0 L
* z! Q$ r/ S3 q$ H: }●作法：www3.tvboxnow.com/ r3 Q) G* h- X1 d( l# j9 _
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。
4 L: Y$ R9 q' D9 y% gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 x$ C2 G" S" l1 k+ q: p
2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' l" {+ Z3 u7 r- Z9 p
& n! s* Z7 X! N+ J4 a8 _3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。
* o6 [ J8 f7 C; Mtvb now,tvbnow,bttvb
& P5 c1 {! m0 L9 o+ d8 a0 j5 M) U" V5 w% |2 s2 }" P6 o K
0 E2 }' B& Z. B7 m, a' N; H( Y9 h3 j
1 p: P' A9 k* ?. _- {$ {
黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- K9 V7 o# [+ s
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。tvb now,tvbnow,bttvb8 l& v5 ^9 g% S3 h7 s- ^5 [$ G+ r
至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
