Ingredients（2人分量）
* H$ p( l: f) j- f/ T3 h0 x9 v+ qwww3.tvboxnow.com番芫荽碎.....5克
. g. ^8 d6 z! L; V! q- ^4 v7 btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克www3.tvboxnow.com0 j! U7 ?3 Z3 S/ M% \
芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ K$ t% @, d; n+ X. ]4 z. s
蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb$ w4 n2 ^% S# R8 B3 \
Thyme香草.....5克
; U! {1 R* [" `2 ?7 l9 }2 Owww3.tvboxnow.com檸檬皮+蘑蓉.....1個www3.tvboxnow.com7 W6 V# H/ m2 g9 ?
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
7 }# U( Q9 t$ ^, e( x7 Q' Vwww3.tvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- h. e2 Z1 D9 H5 q
; I5 T6 G& n0 M9 Z公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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0 B( B: D" g) l! Y- @' f3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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7 u; s$ F8 T. \! P6 N/ J- \, ~4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇# z# R3 R3 }" h0 m3 O
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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, }0 v F3 _3 o+ G# ytvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇; c* X$ K4 n% S- L, c
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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6 h4 {. y8 _) ~- tTips
4 @) Q6 [1 T$ r l; r9 q3 X( l公仔箱論壇依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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