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哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 Y3 }7 d$ h6 o' l. Z9 C
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距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 I% }9 k d$ E' E
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。www3.tvboxnow.com: G; _% z; i2 N/ L& T7 i
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這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。7 J! ^& W$ m* p4 V4 Q2 n
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年輕廚炮製創意菜
0 K6 g) X5 ^9 G) a' C: Z藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。/ z( {6 Y! n" l$ Q: ^6 O& [
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創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
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新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 a9 g% D- o0 C- D' v
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大公館
( v5 t8 _. g) b9 c, h3 W' ?: j地址：荔枝角長義街建業中心公仔箱論壇* j' _$ N+ }9 f5 v5 R7 W3 e
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請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。
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7 w2 a/ i" b8 R; |金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 {& F* z& I3 g2 i
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紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜）
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8 @) k& I. q- g& {: u4 ^, O! B特色脆皮京都骨 $208 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 t8 V3 [1 h& q: o
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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