民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇6 g# v. V) [7 f/ ~
' k4 i. B" G, Y公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。www3.tvboxnow.com/ ~& i8 x% J+ f1 s( ?* a
. k4 a; m1 X* j" C; Xwww3.tvboxnow.com除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇$ _5 s ]' F# Y( w- o
. _! c# `, S. Y+ G5 F9 J下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。www3.tvboxnow.com# o% A2 @) y4 R# Y& ?# Y9 P
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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4 D0 x7 z0 f5 L1 ?2 n) q維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。/ i* T" ~. K: n+ v y
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。www3.tvboxnow.com& W* T' E, o2 U7 T: Y
, y a# f. P. _% v含維他命B1的食物公仔箱論壇- C8 N* K6 _- A, P" @
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米0 j; M, h; L/ f- o5 R& |! h
3 G2 Q5 B3 {5 p/ ^5 `( l7 X3 M( z+ B7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效5 \' q& F& P+ Q4 u# |; {
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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. h6 a F0 o6 c& ftvb now,tvbnow,bttvb如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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2 H s# K$ d. f: W- C' _7 E/ g3 _公仔箱論壇維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ |8 L z8 _, G5 z% V
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 T# N4 w0 ?7 O& Z5 p9 |. P
( F; S; A' S V; {# ~鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
2 l+ n2 H- {' P( C7 X' k; y: qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; H% Y) r0 ]6 P0 v
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ |. ?& F: I8 N8 g: Y# A: l
7 _3 |$ V6 q( g& S5 u0 A* T5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇) m! B: m0 z$ a8 n: p5 C
; J* U5 |* i7 Y' @/ l「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。公仔箱論壇7 S, l; X6 w7 A
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含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb, K% ~$ a1 Y+ @% [, L& u
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米% c7 r2 ?( _0 ]4 `$ \
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功效
, a* e7 c8 h. V* \$ ^0 G& C- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 w2 ^. t( ?) Q7 s) |0 k1 J
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇3 M6 F' y% k7 ]3 ~5 o
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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3 v3 x7 R" t4 L8 z ?) E維他命B12、葉酸—— 提高專注力2 ]9 l3 O% n, u/ q/ O( @" i
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇1 [- }3 j- l! S7 ~! |* }
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含維他命B12與葉酸的食物
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8 Z( W/ A5 o% y% R9 _- W/ ~含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
) y& E% o' @; b9 n% Awww3.tvboxnow.com含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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( z$ _: `: @+ i8 Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb功效tvb now,tvbnow,bttvb4 }' ?7 c) M5 D$ a+ f! O# o( k
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇; n& j4 s S/ G! e+ T3 a1 ]% y# k
* ?# W5 a1 ~9 g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。2 C* k% U8 b7 _; K
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
3 ~" x7 N2 N0 s6 s5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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$ C; Z9 F; p( ?4 Qwww3.tvboxnow.com材料（2人份）
0 B N; B" |' Z) ^; U) H$ M2 t* n% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o' D8 m( |8 Z1 n+ b
鯖魚片………2片
( }- |9 f' ^; a$ a% K; ~www3.tvboxnow.com菠菜………1把
3 J1 {! m7 d/ v# n& m) }- ]' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! M+ U& g4 Q: `) C9 n3 o$ Z* U
鹽巴、胡椒粉………適量
( j( c& Y1 ^ k! t9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油………1大匙
! ^) [% i% n( T8 Z6 i9 e9 b+ K3 I調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" h1 R A: W: w! _. N4 ~
熱量（1人份）：245 kcal
* W1 h* [8 i1 h! w# T8 ?維他命 B 群含量：9.7mg9 G' V1 m& J% N
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作法2 j: j+ Y: }4 g$ p8 e% t
0 \3 w* j6 j+ R/ w# F: stvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb: l& v: t" P3 k8 C
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
) r$ J1 O9 M7 r# w3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。www3.tvboxnow.com) h; m& U: L* R( W. Q2 N7 G7 L+ x
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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本文摘自：《活腦力飲食》
# [7 h8 O$ o6 ?+ ~: ~, X; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者：姬野友美
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- G* M- Q& Y9 N( T+ W過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' }+ [3 q6 j+ A* l
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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