【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。' C, T7 l t! V6 l, ^3 J D! ^
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
, q5 e( t8 ^1 z: Q& V+ dtvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 N; X' e) d; ]. R0 E
 黃金珊瑚草
7 C0 A! Q, o- btvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇* t. q3 [" a: j ]; |! ^
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
% L6 L' p8 o7 z5 s( U% U2 b做法：
0 g7 Y8 S( p! g2 D% I1 h, V: A公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 z8 b7 A f- D9 I1 Y) S
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 e7 b* p3 R$ E5 u7 q
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇' ^& l. D% X$ `1 g: `1 C( F, \
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
$ `0 L0 V6 |+ g4 W" X公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 x) t1 Z# d; y
 剛開始泡還沒膨脹
+ F6 @3 O0 n. Y 接近完成已經膨脹開www3.tvboxnow.com7 M3 X/ q4 ]! J4 {( U/ g" q
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
5 b+ C1 D/ t0 e/ m公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
. _& @; ~- J$ ^www3.tvboxnow.com泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
" W+ I% S1 A9 t3 Q5 @) z2 ^% D公仔箱論壇珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 j; O: B! o$ z9 [
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇# Q+ J0 \ q6 k4 y, ^. H& O
ＰＳ：
/ f; v: q0 o/ i) Q4 J ^2 k我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# G$ M: {1 G; g( C! o' D- ]
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
* B7 r7 f. \/ O, J) q8 ~珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
& @7 P7 M+ Y( P M, n, K公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）2 d7 b1 J3 _3 y. f' j
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。! \+ X1 b+ S! K8 O1 Y: N. u5 ^
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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