花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？: z/ M8 B4 D, k: p! c2 M
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb) `3 x" s: p! F0 [3 w
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。, g4 |: U" w( [, m+ S4 E3 w# |
7 ]# K& M% }6 Y5 n: J# G花椰菜是公認的抗癌明星
% M8 N4 }0 f. C" r5 i7 C$ p研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
8 i9 [; S/ {3 _2 h& W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
' g# ]- ]$ Z3 b8 E0 _( Y& ~4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
H9 B) X. u5 F/ K0 m0 o, K3 j# S: y& T3 Rwww3.tvboxnow.com花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" A. r6 \5 \ D, B+ R
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇! z" G! J4 t ^6 ~2 w* E! q
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，www3.tvboxnow.com7 U: l6 y, S o5 D
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
/ ^% S3 o1 s* i1 e2 G+ A2 kwww3.tvboxnow.com這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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+ w Z3 w- t( V& I( R2 Etvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：
! M6 g5 k ]* W; D4 Q- e/ m8 ewww3.tvboxnow.com1、清熱解渴潤肺止咳
6 g1 ^$ [% H/ N M& Q) t: i( \' l( iwww3.tvboxnow.com菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
8 h! d/ ?$ w. d+ H維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
, l: V! X% g5 i& f- g! K; Z/ E4 c食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
9 @1 g2 r3 }9 K3 X( u/ e" [) G( `" m- Btvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
$ T3 V* ]* p' x4 e- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
2 E# Y5 i. H" C |8 I公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' T3 p# r* p
# y7 k2 v. A1 q/ U5 S z( Q2、起到加強血管壁作用
7 r& E* P& _4 X/ R$ C' R% W0 d$ r有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，* L' d9 Q& U" ~ V* E1 g
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
; }/ _$ H% m/ ` m7 p" Z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# s+ ~' ]' n( d* n* o
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3、有助於增強機體抵抗
( [' i0 {& X: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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$ O+ T: c# }9 z9 y3 F. _5 Mwww3.tvboxnow.com花椰菜怎麼吃最有營養
- n [5 u6 V2 v4 r& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
) A' ~6 T! y. U2 E6 T5 W公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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5 [# g) B5 E) [3 d# Ptvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。www3.tvboxnow.com& J( N" z) S3 C, S9 s
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。www3.tvboxnow.com7 j0 O" Y P# q' n
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ |$ \6 g; {' b$ @: o; l
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
: V+ ?9 k }# [# p讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇 ~+ t3 l! b8 T/ W# g0 |; D) b
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb: Y; Q( i: q( i( L
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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