秋冬天氣忽冷忽熱不穩定！這時候大家都想喝個補湯暖身，增加抵抗力，張文馨醫師親自下廚做藥膳，與您分享怎麼樣DIY健康藥膳，進補不上火，進補不發胖！
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圖片摘錄自張文馨醫師2014著作：變身超吸睛自然系美女 ，美膚纖體由內而外
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4 z L1 W A* R8 j' rtvb now,tvbnow,bttvb參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生
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& F6 T6 M+ ^, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火。
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【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟 www3.tvboxnow.com7 C! B: n8 m* }( I: o) Q5 z7 }' F
/ A0 C. k& V% G8 d公仔箱論壇● 藥材： 公仔箱論壇/ _8 _* P4 |. ~
3 ~1 P6 `4 |$ o, y公仔箱論壇參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆。
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0 |& V7 D5 H% t" ftvb now,tvbnow,bttvb● 材料：
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雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許。
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● 作法：
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1.先把香菇泡軟；切薑片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！）
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2.中藥材洗淨後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。
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3.起鍋前可加入鹽少許，即可食用。
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. j# R3 u* f7 v# o0 l6 c. P) D- g! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★張醫師的小叮嚀~ tvb now,tvbnow,bttvb- C1 }3 M8 q1 o7 d; j
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挑選雞肉時，除一般肉雞之外，也可選用養生烏骨雞，性平味甘，可溫中補脾，益氣養血，為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高；如果想喝雞湯，擔心發胖的美眉，煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝 。
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; w! p4 y' m: a2 a6 X% Q│參鬚( |8 h% w; H, @0 e
8 m/ Z2 h, d% Ftvb now,tvbnow,bttvb屬性偏涼微，補氣活血，滋陰強身，補而不燥，燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥)，想要進補不宜服用高麗參，可用人參鬚或西洋(花旗)參取代，補性比較溫和不上火。
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# W5 P- |: F# Y" D公仔箱論壇│何首烏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( ?" d2 J, a1 V* ] k2 `
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屬於補血藥，入肝腎，苦甘微溫，補血益精宋代《開寶本草》稱之「益血氣……久服長筋骨，益精髓，延年不老」有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。 公仔箱論壇$ c& w" R) F! H9 I! E6 P
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│玉竹 8 l8 B% a/ x% [" V/ B
1 `) }5 [0 b' l5 X' m6 o滋陰潤燥，改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…)，是很好的美白淡斑藥材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 `6 f4 G" L9 O( v
. _% S- |: Q4 e+ t/ E9 `( x* N│杜仲 * E- H; `! E" }2 @7 c
7 K$ N3 n9 E9 D6 Z* l4 y) A滋補肝腎，強筋骨。 公仔箱論壇: l) G3 U6 B% b1 W4 q
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│桂枝 www3.tvboxnow.com3 @! P V0 D2 |$ k
4 Q$ N! y+ z: [; V/ ftvb now,tvbnow,bttvb溫助陽氣，溫通經脈，促進血液循環，預防感冒。
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│黃耆、黨參、紅棗
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- T( g+ O: p, G0 I補充元氣增加體力，搭配何首烏、紅棗調理氣血，健脾和胃，能使氣色更加潤。 9 m* E! n7 R0 y# C' N1 h
8 |3 U0 F: {, x7 l9 I6 l* o" ]6 i│當歸、川芎 公仔箱論壇) L7 r$ ~# N; Q" t7 c
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當歸補血活血，調經潤膚；川芎活血行氣。 7 V0 s; c) S; r# t4 I n" |
' A# D/ l8 m, B8 S( ^│枸杞 tvb now,tvbnow,bttvb0 u: I4 R1 v% C0 a6 w- o t. m
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補益精血，補肝腎明目，《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等，還能降血糖、調理膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 U4 u- L1 K( `2 q& u
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│雞肉
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烏骨雞為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高，滋補無負擔。 公仔箱論壇) ` c/ a2 R% u' I' A
( w8 X; h4 ~( R" R# ?2 e; l- J% X│香菇
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/ U8 h$ s% K8 L# `3 @( j' K: atvb now,tvbnow,bttvb含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D，能補氣養身，益脾養胃，提升免疫力，降低血糖。
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│嫩薑片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; q9 B/ h7 s2 L5 V: g5 u$ a
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生薑也是一種中藥材，性味辛溫，可驅逐身體的寒氣，又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃，藉由流汗消耗熱量，進而達到脂肪分解、燃燒目的，其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，達到瘦身的效果！
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尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣，生薑皮利水消腫作用更強！ + Q5 N# p7 ?8 G: ^
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平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲，可以溫暖身子提升新陳代謝，炒菜時可以多放點薑，因為老薑比較辛辣溫熱，燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。
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健康／張文馨中醫師 |
發表於 2016-12-4 06:01 AM
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