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[健康資訊] 降脂對抗都市病

表弟在外國讀書,趁着假期回港探親,並相約吃自助餐。不見兩年,差點認不出他來,當日的瘦皮猴進化成猿人。表弟表示外國美食多是大份量且味道濃郁,每餐都吃得飽脹。雖然表弟還很年青,但筆者也提醒他要注意飲食,「三低一高」的飲食規律還是很重要。
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1.低脂:長期進食高脂肪的食物容易使血液黏稠,增加血管壁粥樣硬化,血管欠缺彈性及逐漸收縮,血液運行不順,引致血管栓塞,形成冠心病、心臟病,患病的機會比平常人高2至3倍;若栓塞在腦部,大腦會因而缺血,引致中風。高脂肪和高熱量的食物容易使人肥胖,並會誘發二型糖尿病和其他癌症,如胃癌、腸癌等。因此,日常飲食應減少進食含高膽固醇的食物,如動物內臟、魷魚、香腸、午餐肉、蟹籽等。而烹調以清蒸、水煮,減少用煎炸的方法。
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& z& x+ f' t; t9 R6 g- S$ q! x公仔箱論壇2.低鹽:高鹽分食物如:薯片、餅乾、醬料、醃製食物等,容易使身體水分滯留,增加血液循環的負荷。長時間進食高鹽食物導致高血壓,影響腎臟功能,造成損害,嚴重會形成腎衰竭,所以烹調時少用鹽及味精,若味蕾感覺較差,可使用天然香料如檸檬、香草等。, `+ i  i* v% \0 G/ Y4 H1 P
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3.低糖:美味的高糖分甜品、汽水、咖啡, 容易造成高血糖,誘發二型糖尿病。甜食熱量高,容易引致肥胖,對血壓和血管造成負擔。應避免過度進食甜品,減少使用精製的白砂糖,可使用一些低升糖指數的糖類調味如龍舌蘭蜜等。
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4.高纖:日常飲食中含纖維的食物主要來自瓜菜類、水果類、穀類、豆和果仁類的食物, 經常食用蔬菜、適量生果和粗糧,如糙米、紅米等,可促進腸道健康及降低血管內的膽固醇,還有防癌作用。
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; d/ s& M# I. N2 M. Gwww3.tvboxnow.com當然,若能每星期進行適量運動,有效控制體重,可預防心臟病及其他慢性疾病。
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  • soforlee

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