在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
! @+ l# |; Q" l# R5 c$ ^4 M% F; s5 u公仔箱論壇
3 M9 z0 l* }' f ?www3.tvboxnow.com富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
) H6 A9 h/ c# F; f2 m* A" g' \2 G: M0 pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com% y) E& j, w' I0 d- m
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
f$ U" O$ b! E3 g: B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 Y, O0 f; B
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！
- E* d( l3 _) p! I5 gwww3.tvboxnow.com1 P6 }' {/ Q# i+ n2 |1 h4 C0 k
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 1 |) L( m. E. z6 ]5 G0 s
/ M: w @$ J. ]0 P! i; l- z8 v( K) [
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 / Y) r* Q( p. f7 ?$ M w
5 U0 E; X2 X# H0 q4 x) K雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
" l: D7 x3 u: K) _5 o* k( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 _+ W" c9 X3 K6 l
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
* t5 [; S- I: h/ I3 o% k3 ?公仔箱論壇
" l$ f) U- ?, ~* L1 j1 Z& }! M9 A準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) G$ f# U& z3 j5 a
" K' n4 Q5 j& e6 n2 R* }& A準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
" s0 T- ?: \/ R/ Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ M! m4 e+ m. P2 y& ~/ K" T3 R) a& {
作法：
2 N6 d: b* F% Q5 p4 E8 L2 Ktvb now,tvbnow,bttvb' J; n$ F. n. S8 N0 }, i" u
(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
) A4 u6 i, h$ ~! a! R; Z* U公仔箱論壇
' i- J( W* P1 W6 {2 @. A1 r! s(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
' J# p) E5 u k5 v9 C' @; s
) A( y) m2 t4 z(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 % U: ^# }/ v$ ~ _7 R; M9 k
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 k4 G7 n: S2 ~6 Z' u) p
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
* G( @2 d3 c3 z7 H5 l! G公仔箱論壇
; m9 ]6 h4 |5 n3 M# I) X(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
