原料：
/ W: }; q1 ?2 t2 J1 t' C! D公仔箱論壇牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。9 j( U% S" t2 q* Y
8 m7 d9 F+ F+ L, o% U8 Y% \& m做法：
- a. k0 [* V4 ~, G& B公仔箱論壇1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w" H/ s% x/ J; j$ w0 Q% I. Y" }
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。公仔箱論壇- j( D# P. x8 a. v% M* `# n* O
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关键：
& T1 U! U1 t8 g$ J. q牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：; j. f+ J( y c2 N- J; \
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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