描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www3.tvboxnow.com% D2 K2 P0 H3 Z! d5 m' t5 x
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描述：菠菜羹 清香滑口
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描述：上海菜飯 清淡爽口
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9 Z8 v; S) Y3 ~3 T+ t8 I www3.tvboxnow.com8 U$ ^1 ]0 j7 u8 `% k
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜www3.tvboxnow.com+ z% D3 `' f7 B" B8 t! M9 J( _. i1 V
图片： ! f+ [/ j. t+ C8 n' _6 y
5 E+ v* }0 x7 g0 D+ l. M2 Vwww3.tvboxnow.com 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香. d& a5 T3 P+ {0 X/ w* v$ H
图片： tvb now,tvbnow,bttvb2 L" E2 K8 T: ]5 J. `
' \. z& K* N) a. J1 n* } 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 z8 _; p1 m7 d7 ?# Q
; h5 L5 r% N( T# \蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb8 N* ~3 s( N9 ~; P) m. Z
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
9 R' M/ X9 w, E# f+ uwww3.tvboxnow.com調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 s3 N& a8 ^ S5 V: G# C n/ q! H
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。: B+ n* D; H4 u! a
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1.炒香公仔箱論壇$ n2 ?: l( Y) r4 @- E% V' j8 C/ K
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
2 M- @. J2 `2 K) a" M! ]; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~ H/ W) C4 {# s) i" _% Swww3.tvboxnow.com2.滑炒
% X% y s$ a; ?. Jwww3.tvboxnow.com 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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# p" b4 e8 K( t( Q; Q公仔箱論壇3.混合www3.tvboxnow.com0 j% Q! Y; u9 g9 Z; [
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。$ h+ k2 }6 e( u& n: |+ k
* d) j/ W$ `$ }. r3 ]& L: e公仔箱論壇炒飯秘訣
1 A4 z3 Q# r: |* P. H) }公仔箱論壇下鍋前撥鬆公仔箱論壇 p f7 l3 ~ m) P, F) Y
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
" Q6 Y; O9 Z: e5 ktvb now,tvbnow,bttvb$ c" O; |2 a" ^& B7 o
長米適炒飯; x3 c; P5 i5 z3 ~' x
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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炒料忌水分
/ B) G. i. ^$ V6 R5 O# c' v 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。www3.tvboxnow.com" f" Z& V- o8 a
5 R1 L% l2 B f" w" k8 {. M& Zwww3.tvboxnow.com菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口4 Y1 Y: P! B- Z" U& _, \
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
" m \% E5 P m: J/ Y. d! swww3.tvboxnow.com 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。0 V$ W- H! L: F
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上海菜飯 清淡爽口
: l a. ` O8 s4 K$ Uwww3.tvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
' a& a9 _; V7 N& p2 h" w8 Z& ^' zwww3.tvboxnow.com調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' E) h$ o0 F! v7 ]- m- A
tvb now,tvbnow,bttvb& O, w: y4 e& J1 [% Q, o& J/ E
1.拌炒www3.tvboxnow.com h. W5 l+ @; h% C# p# d/ z( ?
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋www3.tvboxnow.com" g9 h* D; a0 k3 l) I
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水
8 @7 N$ G1 d5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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5 H5 a0 }# W1 t/ a; V; P' E4 @; g, y9 kwww3.tvboxnow.comTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: q+ n( p( ^4 d6 a- N# ~$ C+ @
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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# W8 |3 o" B% k1 w# r$ n菜飯秘訣 水分不超過白米tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ I8 K: b' d1 l" F# K- H
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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6 L# j, z/ c7 i0 c& r: Ntvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
! d7 }+ Y2 n( r$ m3 Xwww3.tvboxnow.com材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
% j$ g% n# v8 q" n4 y+ k1 u& T 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% F# u5 T9 w
?: i6 n8 Y% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香* J; Z' }3 r/ S$ a2 X8 W3 ~. i4 P1 w
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋公仔箱論壇# ~7 o1 L* ]; Q/ B% H5 x1 q
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2 t2 ^* e& J9 Q, {5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
/ ~& t: O. I+ ~$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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