2021年10月17日22:06 www3.tvboxnow.com7 y: d/ _! v1 Y
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粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」
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陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
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$ M( _4 N7 J1 A" z公仔箱論壇照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。 T9 ?% H9 i1 z" M/ v* H* g; T
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3 x/ |' D; [2 j( [9 x) W: e公仔箱論壇一夜埕煎魚。網上圖片
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' w: Z. N5 m& F7 R+ a' ?不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 j$ g! X" O$ A0 \$ m& O- F( Y
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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! C- d. f) {5 x「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。( K' O9 `8 q( e
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t0 h$ K! s( R! }內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖www3.tvboxnow.com: j- n% `/ N% f0 ~: Q0 V, w# A
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早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。www3.tvboxnow.com* ~9 t$ Z5 C1 F+ l; O
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Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片公仔箱論壇2 h& z5 k+ ?+ y+ C2 x% w2 g5 P1 T7 [
; \! { M7 p# X* \# Z由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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