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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
9 X j6 D+ @: f9 g fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v0 F+ _% E4 G' |5 o7 N8 o
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
5 B c* [& M- r& P! V2 TBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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# f' {" ^* ?( m0 x' E/ H) y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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分量：2人份7 {* @* y# J$ z& X
- U+ b% B; m; D {$ f, x公仔箱論壇 需時：30分鐘
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1 `, {* U9 v! n& R9 L9 J1 k! \公仔箱論壇材料：6 u: q) h; {( n
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梅菜扣肉 1罐; _& B4 g9 L. m; g- x* {1 s
+ m$ @4 o7 B5 Q, N$ ~( o公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條
+ O& f' K3 d, P8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K: s3 ]$ k7 }5 u0 X9 k芥蘭苗 10條- z3 A$ q" f' m( Q: K: k
7 ]) X3 A. W0 C: ]tvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許
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# u% Z7 _ } O# V* ^1 m* L5 E生粉水 適量
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Ingredients：
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, C+ T) t6 t5 z4 N' Iwww3.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇7 T8 p9 n- ~# I+ Q2 C
4 Y) b8 p8 f1 W# y6 r9 o' e, RRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) I; Q M7 R7 B7 T
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Jewel sweet potato 1 piece# k8 y4 d7 r- `6 \; q
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Baby Chinese kale 10 pieces
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: e6 g9 [7 G! a) l7 T. k8 Btvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a littlewww3.tvboxnow.com$ e; D3 `, x0 J/ F
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) ^2 {- e% t+ p2 `
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 R; m8 D. M7 D5 ]! C
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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$ Z+ k5 u2 ^9 L2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb, p% @( \0 ]7 {) P X# b
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb! W/ k8 E6 ` K
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; b- o2 A' j: m3 M/ W公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。7 D/ \( v9 F; A! L5 _6 B
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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+ f8 ?4 T+ \: M( ~ i4 m3 U w- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www3.tvboxnow.com/ O3 s$ n D: f K5 {* O
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: \# y/ A8 f) Z$ h& H+ @) l老抽有提鮮和調色的作用。
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% ]4 E3 q$ i7 X/ l6 g2 V5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb" f0 Q* ~+ x7 R+ L+ b6 Z
+ y3 o6 { k3 W. W* t* _Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish./ n9 D4 N3 M: U$ a5 Z9 H
( }! P; t0 q5 e4 J! U3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb, K9 z+ X4 F6 _
1 |+ ?/ k8 ^' X1 _1 K4 p公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* [- Y2 P& |! A% C, z0 w
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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