材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ W* G$ L* ^3 p$ x8 U7 X
攪肉 一斤 公仔箱論壇 b6 e% M, L, f1 F3 ]; r
津菜 一斤
7 W9 p2 H' P% f9 _! N蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 4 D* W$ O( `2 ]! ]; v9 t
蔥花 一大湯匙
V+ ]8 }) [5 V9 P/ Qtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻 公仔箱論壇- d! u; e1 j/ _% A* D
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ U( r& P; l+ t
薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ s* w! _8 |/ |
蔥 三棵
; M8 A# E3 A3 s1 b做法：
% ~2 V* L2 {' Y) g: gtvb now,tvbnow,bttvb1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& b# f3 p x5 A8 K/ z8 ?
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
6 ~4 x j+ o& B/ E3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
1 a8 K |- P; }6 }/ C8 m& o7 m4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
" `. d4 b$ E' Q4 `/ h5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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