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[健康資訊] 蛋價飆漲、買不到雞蛋?營養師推豆腐、豆漿10食物代換補蛋白質

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蛋價飆漲、買不到雞蛋?營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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( \( ~3 G: u& _  H* ~% g/ l受到禽流感、氣候變遷影響,近期國內雞蛋價格飆漲,缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇,如果買不到雞蛋,又想補充優質蛋白質還有哪些選擇?對此,高敏敏營養師表示,其實不一定要吃蛋、吃肉,市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物,也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量,為每公斤體重X0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等,都需要蛋白質的營養才能構成,而正常成人每日蛋白質攝取量,大約為每公斤體重X0.8公克的蛋白質。
* o% a+ _$ x1 w  S9 a# p( |www3.tvboxnow.com以一個50公斤的人為例,每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量,就約有3~5份蛋白質(蛋白質含量為21~35公克),每日則建議攝取3~8份蛋白質。
. ~$ {8 \) |: vwww3.tvboxnow.com一顆雞蛋能提供7公克蛋白質,相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋=一份蛋白質=能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看,雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過,不用擔心,不吃蛋一樣能補充蛋白質!當雞蛋變貴了,蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可,一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。0 T0 [8 K- h, i. c3 d- ^
一顆雞蛋的蛋白質) R5 ~% c0 R# b
=2格傳統豆腐4 p! z6 Q$ Q& y: z  |2 d! e5 m! U
=半盒嫩豆腐公仔箱論壇2 m  A0 A# M% l+ ^! R' |
=1/3塊黑豆干/ e. N1 d! R2 w2 ]
=1又1/3片小方豆乾/ x. h4 C' F6 H6 V9 A  E6 u
=1杯豆漿(約190c.c)www3.tvboxnow.com. A( a4 ]( x* I$ J3 h  a
=5湯匙吻仔魚
2 e) F- X- e; u8 p2 d! wtvb now,tvbnow,bttvb=3湯匙蚵仔www3.tvboxnow.com: m. W: L% V9 o/ [9 G/ y
=4尾劍蝦9 K% c" E# o9 ?! e% {
=39g納豆tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ p9 ?4 h5 J0 a
=1/3掌心大小魚肉、肉類

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圖/吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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4 Z% q. \7 o( F& \0 e/ {tvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質!植物性蛋白膽固醇低,膳食纖維更豐富有沒有發現,不是只有吃肉才有蛋白質!除了蛋以外,還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低,膳食纖維跟植化素更豐富。
; `* `) W; g2 e0 F# Z, s+ R每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康,還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友,缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 ^0 H' W8 z3 K
除了注意蛋白質攝取來源,優先順序也很重要,建議:以豆製品為優先選擇,再來是魚肉、海鮮,然後是蛋,最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠,就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
# o, m: t: E+ H+ d6 K( |/ Ctvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換,最重要的還是營養均衡,畢竟都有其無可取代的地方,補蛋白質別光吃肉,植物性蛋白質也很重要。公仔箱論壇, l) C: l7 ]6 C; b* U( Z8 }9 @
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