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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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1 C& b, t1 c. H0 t6 E& Y% H8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: X4 P7 J( u7 q( Q' m1 B
受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
* q3 B$ _7 h' x! e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
& D2 H& D; W6 D, S* p, F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
0 O3 V* t: C1 `9 ?一顆雞蛋的蛋白質
2 y% i4 r D8 m1 r! {0 Gtvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 D. v/ I* D1 ^' z$ ? d1 j# Y: P
＝半盒嫩豆腐
; c E, g4 v# q9 G# L* ntvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干
: ^$ m+ q% ~" z. c. T; `( H' a* t3 r. h公仔箱論壇＝1又1/3片小方豆乾
! s+ f ] q6 K公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）www3.tvboxnow.com& z4 ^4 U5 f: g' T
＝5湯匙吻仔魚
" l1 _8 X. p) {# Z0 }4 t/ x+ _! r6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝3湯匙蚵仔
; a0 h- ~0 ~, W/ [: _+ R- Q公仔箱論壇＝4尾劍蝦
^9 U% q* ]7 e! A. W0 o0 ~0 _www3.tvboxnow.com＝39g納豆
# b K+ I9 T, kwww3.tvboxnow.com＝1/3掌心大小魚肉、肉類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 w/ k7 g6 J* O+ ^6 e
8 x- W4 p' l/ Z2 T- f% ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) E, j$ x( K8 j& p) ^0 F" r2 b
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供公仔箱論壇/ {0 `, T' P6 k. B7 T
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
# z4 @$ `( F5 `$ f6 L每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb1 S; o/ ]: d9 V. ]: p0 |
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
" s" a8 s: U/ `, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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