5 x9 m% C9 U) [0 p公仔箱論壇缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 z6 C) H5 s
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
% x' c3 {, J4 Y7 [2 p無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。9 W" s8 m- K* a& p" ~5 Y2 F
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。9 e7 v. j* E/ s A. [ J
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
0 b+ e" H/ P- U6 n) ]公仔箱論壇若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) [* P* a: D7 P& j4 P
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
6 E5 g$ S9 n. U# }公仔箱論壇雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
7 C8 \! c8 Y5 D( v" u豆漿：190毫升（1 杯）tvb now,tvbnow,bttvb+ W# S& J& M' b8 c% O/ l+ G
豆包：30公克（半片）公仔箱論壇/ Z+ Y3 y1 s% k3 ^- y" D
毛豆：50公克（2湯匙）
! N5 {( x! Q$ Nwww3.tvboxnow.com黃豆干：70公克（1.5片）
; K4 q z; W& X( L五香豆干：35公克（2/3片）
6 e0 m; m5 T1 W8 x, e1 pwww3.tvboxnow.com嫩豆腐：140公克（半盒）www3.tvboxnow.com& \; P: U! U4 Q+ j+ w/ P
傳統豆腐：80公克（2格）
" u8 L! y" n' Otvb now,tvbnow,bttvb三角油豆腐：55公克（2塊）
/ m+ G# f( [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉：30公克（半個手掌心大）www3.tvboxnow.com& \% @! e! ^5 D4 w$ v
雞腿：40公克（半個手掌心大）) S; @! @7 @8 u" ]+ G2 v
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
$ W& H: _. J6 Q) u; g- e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚類：35公克（半個手掌心大）
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圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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