+ @# c2 Z& d l5 Jwww3.tvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。公仔箱論壇" K* i- p& c* u5 N, N9 b- k
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ j% ^ }7 V( Q
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% r C0 V: N7 n! @+ I$ x
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
+ X0 \+ W5 T( @2 E: B& N4 iwww3.tvboxnow.com餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
" f& f" d/ @+ n/ G: I3 R7 ptvb now,tvbnow,bttvb若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
" u& @/ F; ], ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。 [6 D* p z6 T2 a
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於www3.tvboxnow.com0 x/ [; n- c4 l* E# L) ?0 P# P6 z
豆漿：190毫升（1 杯）
# P' Q. ~& _' v. [8 v! z, W4 q qwww3.tvboxnow.com豆包：30公克（半片）# w: z) O: k2 R3 V8 l: _7 \+ C
毛豆：50公克（2湯匙）8 m: r1 Y1 ]5 ~0 Y9 v* M
黃豆干：70公克（1.5片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 }5 m5 Y+ \& p" ]3 q- Z
五香豆干：35公克（2/3片）tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 Z ~- l7 m8 [6 \$ S2 j' K1 r% w
嫩豆腐：140公克（半盒）* y+ b' M' e- Y- T6 F) K7 ~% o: @
傳統豆腐：80公克（2格）公仔箱論壇! p+ R0 f$ m) G& Q
三角油豆腐：55公克（2塊）2 r1 L% F' X: Z1 e; ?; X* I
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）; @, P* w8 J* |
雞腿：40公克（半個手掌心大）公仔箱論壇1 t* L4 N' v, T: U* z% w
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
; N, k# r. M3 N/ Z. Q- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚類：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- n+ ~ [8 b' i* y0 S
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圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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