7 X, [3 A1 n2 j9 b) p" l8 M! [/ s- ]8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。3 [9 n8 h! Y8 b c
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 `: }/ f+ M/ F6 N
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
2 J2 G8 M$ [9 Q: Z8 ]8 x! v. L3 ewww3.tvboxnow.com營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
0 A. t" W! h; X餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 A' P8 ~' K s# K+ [) s
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
0 E: s( l/ k3 U2 H最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。$ M6 q; U8 Y6 |1 h" R
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
# [- k8 o3 A" ]; k0 X0 T7 hwww3.tvboxnow.com豆漿：190毫升（1 杯）1 M8 y" M) C. ]$ s5 O
豆包：30公克（半片）
+ d; I. L1 W) C3 j% H公仔箱論壇毛豆：50公克（2湯匙）
s8 g0 q" I+ K, u8 ntvb now,tvbnow,bttvb黃豆干：70公克（1.5片）
$ C, r2 j0 ^# b3 i, l6 H1 j9 z) ^tvb now,tvbnow,bttvb五香豆干：35公克（2/3片）
3 j: |& g9 R* U. i* f/ [0 P6 r嫩豆腐：140公克（半盒）, C' s4 M4 Q2 ?; c4 Y( Z7 A O7 o
傳統豆腐：80公克（2格）
: l" w& m k" P( M. Q6 r1 @# S三角油豆腐：55公克（2塊）- g0 N0 T3 x. G; q" I5 t; O% y
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
$ Q5 x' v( n4 ^雞腿：40公克（半個手掌心大）
+ q& |# U/ Z3 Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb# w+ g0 _( X d- Z1 M+ }: K# F
魚類：35公克（半個手掌心大）
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1 V" F( H) {" m- a2 Q( o. N2 r/ R9 ftvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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