# ]' F8 k6 C5 {www3.tvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。5 u) u! f/ ~; r# P' l6 W0 u; h
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
- |- V( B# {& y; l5 mwww3.tvboxnow.com無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇 R+ ~& {% t& N- g2 N! p/ ?4 E3 ^
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
( E! P$ Q g. F餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。www3.tvboxnow.com( Y/ j, \$ L( V3 A/ P8 T4 W
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 Q$ a- U* r) `7 ?: e, W- H* s9 |
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。www3.tvboxnow.com# s8 z; x# J% U* {* x4 {( i% ?7 R1 \
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於6 t4 u0 i, C4 ?
豆漿：190毫升（1 杯）
- U n. y% O( c' [4 _6 O7 ptvb now,tvbnow,bttvb豆包：30公克（半片）3 W+ ?( o# E S3 w$ x
毛豆：50公克（2湯匙）
2 w2 o" U: M2 s2 [黃豆干：70公克（1.5片）8 X/ ~3 j; I% W" v
五香豆干：35公克（2/3片）6 ?8 g. B" V F0 Y
嫩豆腐：140公克（半盒）: z0 v* q+ x3 {
傳統豆腐：80公克（2格）
2 E- G( i D6 q9 q( a7 d d+ B三角油豆腐：55公克（2塊）
0 c# k7 ~* u, i0 C% n, ~雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
3 A# V- O+ k& s4 N" P7 R. g yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿：40公克（半個手掌心大）
$ \/ V/ G6 m9 }: R" ^www3.tvboxnow.com豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
: k; }/ s: V; Y# u, U7 B0 l: x* z5 |魚類：35公克（半個手掌心大）: |4 ~2 q3 B- T! U/ N
, v8 C4 R# h+ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* m& l7 S1 ]; O0 X
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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