
+ O1 C. {; Q2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。& U9 m. q6 o6 C
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。
: U0 }4 T7 ?' W% w) Xwww3.tvboxnow.com無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。
5 {7 r- ~2 e9 S |# t公仔箱論壇營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。3 P% {, ?! m: u) s! G
餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
' |7 \5 O- ^5 ?0 V5 p+ L9 ~. K# x公仔箱論壇若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。
. G% w( t N3 u! Htvb now,tvbnow,bttvb最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& F( D2 d) M+ s& p, x) C
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於
$ ]* N+ L$ P# n, o- T$ t/ B! n6 ntvb now,tvbnow,bttvb豆漿:190毫升(1 杯)
# I. y7 I" C4 D1 k6 j5 J VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包:30公克(半片)
3 m; r0 ]- [' S- \7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆:50公克(2湯匙)
/ q5 f* ^( A: ^2 s: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆干:70公克(1.5片)
( l8 d6 q8 X' O0 k8 }www3.tvboxnow.com五香豆干:35公克(2/3片)" V0 _: a; g9 D, r
嫩豆腐:140公克(半盒)www3.tvboxnow.com! R& I8 v' o' p8 _0 L& s
傳統豆腐:80公克(2格)tvb now,tvbnow,bttvb, J, g. N* ]; X( o k8 \9 \9 {# t
三角油豆腐:55公克(2塊)
0 s7 r# H/ O R0 H雞胸肉:30公克(半個手掌心大)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 R9 q$ I9 J( D- S5 f, w' E+ j0 [) S
雞腿:40公克(半個手掌心大)
- \& \) M2 q n' J$ [tvb now,tvbnow,bttvb豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)
, ?$ R: q( w6 G' v- [& V1 S魚類:35公克(半個手掌心大)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, ?6 V' U& `* \& V
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圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |