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[健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質

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缺蛋、蛋價上漲?營養師一張圖教你怎麼吃,補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒,隨著蛋價飆漲,不少人也紛紛好奇,除了雞蛋外,想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇?一顆雞蛋的蛋白質含量,又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉?一起來看看營養師教你怎麼聰明替代!近期缺蛋議題持續延燒,民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理,不僅負責採買的主婦煩惱,外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
0 b/ a- f( a+ a. V  m4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出,雞蛋是優質的蛋白質來源,不過在缺蛋的情況下,仍有許多富含蛋白質的食物可以替代,例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質,無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 J1 \9 O  k9 T( J) W/ x$ M1 T4 g6 G
無「蛋」不歡?了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克,若想攝取相同含量營養素,可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆(約50顆)、半掌心的肉類及魚類,都可攝取到等量的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb# M, g$ s2 a. H( r! q
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時,可依「豆魚蛋肉」來依序攝取,富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選,肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
& o$ a+ I: L  r+ l- t+ k: W8 Y餐餐來點蛋白質,食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影,民眾該吃些什麼?戴暐庭建議,若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾,可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等,一樣可以補足蛋白質;午晚餐的部分,也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
' `  J/ u- N" W/ K9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真想吃蛋,市面上已有許多業者以鴨蛋代替,事實上,在同等重量下,鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似,也可做為替代選擇之一。www3.tvboxnow.com- ]9 F- F' x* G5 q
最後,台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」,讓民眾簡易替換,緩解缺蛋的不安及煩惱。
; {" j) w' @) Jwww3.tvboxnow.com雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋=7公克蛋白質,相當於www3.tvboxnow.com+ m3 {6 C7 L8 \% n  n6 ~$ @
豆漿:190毫升(1 杯)
) W5 a* b! d3 k6 Z  t, htvb now,tvbnow,bttvb豆包:30公克(半片)tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ a, b1 X2 c- e6 C
毛豆:50公克(2湯匙)
8 Q9 i$ a6 g* m: Y) }2 C公仔箱論壇黃豆干:70公克(1.5片)
, P- o5 H- `+ E5 ?& N( B2 f4 C五香豆干:35公克(2/3片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 w& Z- Y1 N1 f# m2 @
嫩豆腐:140公克(半盒)
# X3 Y, \& k) j傳統豆腐:80公克(2格)5 A( y8 R5 ^8 v" D9 Y8 b' W
三角油豆腐:55公克(2塊)公仔箱論壇1 q1 `4 p4 U, U0 Y1 k
雞胸肉:30公克(半個手掌心大)公仔箱論壇7 J- ]6 m, A4 I, [7 K
雞腿:40公克(半個手掌心大)tvb now,tvbnow,bttvb( k. \0 b- m6 J; `
豬肉、牛肉:35公克(半個手掌心大)2 C% m( R! p) E6 Y, V- }( p) x
魚類:35公克(半個手掌心大)
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圖/雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
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