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公仔箱論壇8 L% j" V6 Z' I8 Y. P
原料：（4小纸杯份量）
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9 ~: Y0 l7 W: b% ^% Xwww3.tvboxnow.com 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量www3.tvboxnow.com. p9 ~. k$ V3 Z8 V. Y- ^+ \
: a# }4 C+ V' p. [www3.tvboxnow.com 步骤：
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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7 r' u: t. s' l* I 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；www3.tvboxnow.com% z$ a3 g' Y) }
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.www3.tvboxnow.com# f: w2 h3 s7 r# X/ s& E
" v+ z( W1 {8 _$ ^6 p2 z" w 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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