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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
( K+ X& c/ g/ l+ y材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C! e! {2 h) {! G2 y

; N+ R; g+ A( a0 A5 `$ `做法:www3.tvboxnow.com4 T- M0 k$ ?  A3 [
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。公仔箱論壇; Z. k8 N% z) y2 P6 y( C& r/ F. \
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。www3.tvboxnow.com5 j1 n' L% ~' C9 M8 J
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
' e! K/ j1 T4 w2 i* m" E. J+ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許
6 d: z; ]% ]* }. a4 X" J4 Nwww3.tvboxnow.com* r# Y. l5 t7 R7 P% a, B5 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 g+ B  \/ k, v4 w
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。www3.tvboxnow.com8 V- G9 N+ M* j3 g4 o
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)7 O8 F/ n& t$ `% m: j5 A4 B
tvb now,tvbnow,bttvb( @7 Z# [; ]8 n5 D: B

; ~% F1 m6 K5 C6 ]8 f材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 z! z1 e8 _) I8 R) H6 J: _
公仔箱論壇& C6 j6 _) M) p- L' k; H" i4 o8 o
做法:
; Q! e* O8 B- _2 B* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* g. e/ U2 Q) P9 w1 n9 C
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
6 s; }. [/ h0 ~* w) X  ~- f3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司www3.tvboxnow.com/ h3 i$ b" Y8 l% ~5 u% k' W/ T
  
/ s4 E6 o- s0 H# m# Twww3.tvboxnow.com材料︰   公仔箱論壇% G6 i4 c; U  d- \: Y
1 磅蝦丁 1 個酪梨
2 a' |+ p% x( G# W公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇! S5 D/ n+ ^, f3 [  e/ P/ g% ^) e
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
4 i( t* |# E; P0 m% ^公仔箱論壇5 杯白飯   , T6 x" x# O* h' s* X
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沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb7 q; h' t; {, w# A$ Z5 G
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁3 y* V8 o0 f& ^: B3 A# e
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
# U- o& [4 M8 ywww3.tvboxnow.com20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb& s+ ], U( g& `) Q& V
   
7 R& H& {$ y1 V& Pwww3.tvboxnow.com做法︰   . R- f) T/ y  H# y& l5 ]8 g
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
/ K& W! N6 @# m% o5 c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% g! n# ?/ q9 r; X: H
蝦丁加入沙拉醬,備用。
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3 a' w' |; g" Z4 \: Q9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司公仔箱論壇/ e. w8 j7 C1 ?

5 ^' v& [; ~4 q! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
* u9 |8 Y& T& G" Hwww3.tvboxnow.com壽司米 二杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 ?3 c4 v* z( e) T: b/ R. h
小黃瓜 一木條
3 r3 a$ L: }0 n  J- Ytvb now,tvbnow,bttvb花瓜 三大匙; b3 i: D) t' n2 a7 `
醃嫩薑薄片 三大匙
5 d* Q/ ~2 Q/ V; {8 y4 Z4 m# ?www3.tvboxnow.com肉鬆 四大匙www3.tvboxnow.com& e" K% ?5 e5 O& Y. Y+ J
蛋 四顆
) g/ n+ A$ k3 [! ]: d/ `" ~海苔 四張
3 l5 g1 X$ g$ s0 P0 ~& M* P) ?: ltvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
* q  M0 _0 M2 c; R2 \% S9 k工研白醋 適量
. _$ Y: g' h+ h: N公仔箱論壇細砂糖 二大匙9 n# n6 u  T+ O2 k/ I
豆皮 八張( r; ~8 {% p+ P' K( [( z, d9 n
tvb now,tvbnow,bttvb: X& E  e  i/ ~
作法:0 y6 J" C9 O) D' _- P" U
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
4 _0 Y3 A' G; v8 z$ b( S; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% A  K, M9 s- n  m, f- @
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。www3.tvboxnow.com8 u' Z+ g( `7 x' Y$ t* t, H
將花瓜切成小塊狀。; A& e7 p) ~; V* f8 N+ u
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
% @" a! X; c, S/ e公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
$ I6 Z: P# s$ j' d4 t1 Wtvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
! C9 g$ {1 c2 O; i) W. A6 s( c$ `& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
( v) v% ?6 D! x3 v0 @* g) u4 G0 h! t將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!. h( Z, `* }4 n8 n* Y
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小秘訣:
% l- \% S; Z* i; Q: j( Twww3.tvboxnow.com壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
: Y9 e) n) t8 k$ M2 utvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。www3.tvboxnow.com: g: X! v; ?+ T( ~/ i3 o6 m6 ]) e
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
/ \' u) P/ ^  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' B3 I' `  t& ]
小黃瓜切成2半 2~3條
: M0 p. r1 t7 L) O公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片www3.tvboxnow.com6 S4 y$ ?, N) c  J8 ?1 W) t: F
肉鬆 適量
+ d( |5 N; A7 F* \壽司皮 4~5片
: H! _- c" K2 E& Z# J7 b* G沙拉醬 適量0 ~# q+ c9 z# w4 H4 {
蛋糕體 兩條
5 }7 p! @' ~+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 G; K# E4 U3 t$ ^( }
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 N0 j3 z" x8 k2 O8 _: w

; o( r: S" }" \( Pwww3.tvboxnow.com將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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2 e/ b& T  _2 a/ d6 j: S& |將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
4 p" e& j) `# r# c8 s公仔箱論壇
) g% l3 C, V0 G+ ^6 f* H( \$ @- B- dwww3.tvboxnow.com最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司
, {: _2 e" t9 N9 j/ b公仔箱論壇
. u6 j" e6 w0 C* [% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ w- \' t7 M8 M; T9 R- S
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙+ m$ L- p4 G2 ~( E' |

0 v9 X$ v- v9 \( `/ p) K公仔箱論壇做法 :tvb now,tvbnow,bttvb& V( e6 w) d  R  n3 a
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 p/ L* T# D/ w; a! q/ Y

) ~$ @; g% ?  `, u5 W2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb, l% k8 x+ }3 J' [% e; Y* P4 o8 v

7 z: f+ W( h- b. R  i: Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
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材料:/ Q  F% R6 \1 s9 k- H) u" d
公仔箱論壇4 x. F5 C% {) e- b. g& K% F
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) \6 z% S7 O
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三寶燕麥飯(煮熟)  3碗www3.tvboxnow.com) \9 S4 z+ {3 R# R) c% s7 e6 l& Y
小黃瓜         1條tvb now,tvbnow,bttvb& W) U/ Z2 p" n/ R
紅蘿蔔      1/4條www3.tvboxnow.com6 m! B1 q! w* o) O/ ~
紫菜          4片
& L7 v5 D+ H, @! ]" e竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb) |  u! o1 I) m8 Z4 w( ^' Q
(2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; o; h8 a; F/ _8 G" l
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
$ x; H, }0 f; E1 {9 K& u: w+ |小黃瓜        1條www3.tvboxnow.com/ j8 z* U& I% _5 N
紅蘿蔔      1/4條www3.tvboxnow.com5 j! _& N! }8 d, l5 K
紫菜         4片
6 q' d7 E) d+ _- C* j& ?7 C& i乳酪起士片      3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 c) x, G7 \
醃製好的鹹黃瓜    1小條
) i: ]6 F! }, D$ x# l- `2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V% F1 N( @9 ~" t5 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 J0 V* I5 f( v$ X

& ^( Q8 j5 Y. T8 l% ^- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ J% r8 ]2 G$ k) ~$ V6 C/ o
做法
! M9 k: f% o/ b# j% c5 C4 i1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。7 M$ V- ^5 T) C

/ b$ M5 {! G+ N' Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; X* Y7 K1 u# L$ S5 ~

$ ~; C9 ~# w7 x$ K' {4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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  D) V) o: e2 F! }7 B8 i  C- }公仔箱論壇
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  E2 |- F* Z% ~. l. ~# fwww3.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb- a% r7 ]3 o2 Z5 H8 w# P
調理小祕訣  k% l/ T" @$ T9 e% t  R
1.所有材料上的水份均須擦乾。
: J) w: l3 U+ x2 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" D1 @1 D3 I, @2 J
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
: H0 J/ p9 t; \* v/ ^公仔箱論壇材 料:
1 ?2 o# n/ l0 A0 `tvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
* c3 h0 \! U4 v$ }7 ^' r! X9 Btvb now,tvbnow,bttvb$ Q* ^  _2 X) u/ `7 `5 @5 U
調味料:公仔箱論壇5 U$ }" r- Q( k* Y# w! N0 L3 o4 F
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許4 I/ A% G9 L9 S
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做 法:
: T6 g" G# H/ @/ ^www3.tvboxnow.com紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
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, M6 N% x, o. Y2 u7 r2 j" t9 ~* A公仔箱論壇
+ Q8 Z6 P3 _- q9 s材  料:公仔箱論壇0 x# J) L5 ?( x( g& g
1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ P# i; z: k  X7 U
2. 壽司飯6碗飯
7 L# d5 M# s, F9 n/ S* Cwww3.tvboxnow.com3. 菠菜(煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ o' x3 F+ h' X$ \8 D2 v. j1 ?  q0 w
4. 海苔8張
7 F9 |( l7 j1 A" i7 M5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb% J1 Y1 z  w: i$ P. s( Y; ]' ~
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條公仔箱論壇8 o6 ^; v8 l8 F" l
2 u4 x; U7 ~" p
作法:
" U4 q! y- q% @$ N0 D5 l# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿www3.tvboxnow.com0 ~8 `2 s" x1 b* e8 Q$ h2 r
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。www3.tvboxnow.com9 \4 ?0 c9 f$ o$ J& y% s, D2 L9 W
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司. U0 d7 E, g7 W* T5 n1 s& b, _

0 Y7 f3 u! m4 k# x" k* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇0 j" p( E' a/ C* h9 `8 t
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。  j- t7 C! }8 P4 R" w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' n6 [: }- h% m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 x5 j' I- G' g; T& m9 @
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。3 R5 F5 a8 U9 |5 a: @1 Z" l
公仔箱論壇5 x' Z: z1 i; d- Q: w) Y
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘www3.tvboxnow.com6 \/ B2 {; P5 E& W+ g# U

0 ?6 O1 R) @5 O. `! R/ ~3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條) z* i: H! w. a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. Y, X+ t: r2 L, ?! b9 t
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ P6 n. ]% V8 D

6 v1 o9 o& z: T- I5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
1 _( y# N+ p8 R" nwww3.tvboxnow.com
, r4 H" ]7 a9 e: Itvb now,tvbnow,bttvb材料:* R1 s2 g5 m4 l" D" R9 K0 u1 S
芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! G+ z3 J4 H5 O
% a( F# M( h9 l( \6 A8 v; Y- X
調味料:% s) D+ v, |- a" u- t3 a
糖2大匙,醋1大匙。
$ j, c! B5 i+ ^! H' Z公仔箱論壇
$ |# P. }; I1 L, D, Jtvb now,tvbnow,bttvb作法:
3 C+ l2 e, \( K1 ^: M3 O6 v" Y1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
* L; Y$ v* R$ _( {2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇$ }. ]2 P  Q& ?4 m
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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