薑的妙用~不可不知www3.tvboxnow.com- b( H# G* L* x& J
& Y+ p: h3 W8 V2 G# t @/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb z% y9 }; A: [' c- a$ Y7 l
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 www3.tvboxnow.com; I& w1 K8 K5 N; J: `+ b) ~2 a
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- j" b0 n! H- B; ~2 P% e但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' X' u4 O( l G
! x+ X. b) e2 h0 r" d暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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0 \- ^* r3 ~& v; @! z+ M暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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; R' a$ r9 \8 N" }) h' u8 u公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」tvb now,tvbnow,bttvb: Z% ]9 p% h& ]1 c
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。& y/ |4 _8 d1 J& A* c
( O4 ]- C8 }4 y' P! Z) }6 H薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) }& c( U6 l
: a, F2 L/ a& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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2 B$ p: a. ~+ h; z) |9 e「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇6 a! [( \$ ~; N$ a" A: a
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天然的抗嘔藥
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. B( i. C* v' d8 N: otvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
. w. P) w- m2 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% g& P! R0 b0 ?
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 ?# B' J, Z5 e# P
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; P$ T" T. Z$ ^. q公仔箱論壇他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。www3.tvboxnow.com+ C# \/ S& s6 k8 j
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， : C8 @5 x! m8 R% p. U$ n/ r* y% x
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7 _4 z; [0 g; I; p( ?, Z6 |在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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+ M! f1 b8 X' D: B公仔箱論壇其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。( _/ m) _- i1 c' m( b# u/ I" g
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- U6 M) E( B7 G( y
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; F: e; R0 q) J4 O# Qtvb now,tvbnow,bttvb丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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3 x& B, I' a' M9 t& _! g4 l1 I公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% K! d3 Y: Z
; r# Z/ J9 E, Iwww3.tvboxnow.com傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜
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" d1 f2 B' I' B8 s8 x: c+ E因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。( u3 t! u2 ^) L# C% Q8 `* c- m$ N
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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4 O, W2 I4 J" k0 Q" P$ ?- }3 o4 R' H聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。& \5 D5 O& r' s$ d8 _9 O
5 Y8 z5 J, o; U- p e. L, q' g6 T根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， . ~4 c* e/ \. ?( c K- G n) o; a V! a
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e) V1 K: \7 q9 [4 p3 a+ P
! Y3 M* P7 ]3 Z% I& s5 M; h所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 公仔箱論壇5 D) d# U9 `7 a7 j. x( {. p
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb* q u/ i' h' ?* m u$ j
8 [2 K7 b, S- j7 j: w8 G藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 e o8 Y9 _
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。公仔箱論壇8 E6 M" w; ]; `$ o1 L- d
/ { P7 ]7 Z0 X! n7 h! E8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的香水www3.tvboxnow.com* ^1 }; Y; p# \8 R( w5 {
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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! G) a' z. b" U: w' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
" R" d& H- h! q5 _% l j! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ U/ ~. l) k% d. b
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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0 h, B/ A7 G8 [# f L9 Z6 E% y; ? pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。www3.tvboxnow.com" M, v8 a7 c( [ d5 L, \ z
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」/ C I( y& p3 W3 _3 H
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e' L! u& G) M! o
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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% k6 Z9 J) s: l再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。tvb now,tvbnow,bttvb1 a" W2 Z8 v5 } b, v. a( h. g
! _) }8 v( P! ^: F2 `tvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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5 G$ j, B2 e: W1 E, V Ttvb now,tvbnow,bttvb蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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8 f- n( a* @# Y" \1 j, x薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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; Z( O! f# v& o薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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2 ]) [, G5 t& z8 o& c/ g* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 ) N, t( P6 i) v0 G( k# Z$ E
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6 z$ _" L n2 |. t) g; I6 a, fwww3.tvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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: e* m5 s3 `6 L& D/ | a幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb) y# n# g+ A4 H( d
+ ?- ?; f3 s T. f R公仔箱論壇■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 o" A5 \) O# `
2 t6 _3 V1 o" K' y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb9 M# h$ I( m) Y1 h- n. j
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9 \1 R w1 k% Z爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ f+ w% d3 ^7 ?0 D" z6 i
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0 V4 F( P4 p6 V$ H6 J公仔箱論壇楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 M/ b8 o3 x! V& r& E* ]0 N, `$ H
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5 j6 y1 C2 d5 r3 ^7 t黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。. h+ o' C+ t6 E# ]
9 {2 h p% Y% W& d) a- Q公仔箱論壇■預防感冒
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/ A6 V( W6 A) W9 u公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， & m4 E+ H6 \9 p+ I
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* {; {% J! {% i' i8 o# c一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
; J' U" S4 Z' h* w/ o4 v公仔箱論壇6 t. K# M4 c$ A- o' i) ?9 C$ }. E
■止痛
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3 E" D- E$ P$ ?) Q# ?, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。4 m# a" n) u/ b$ w3 _" c8 S
/ B/ @. ?# _0 ]5 _: Ltvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( I. m1 B; U. L/ A
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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: m( _. o! j' L4 M" l9 ]- r) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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0 ~- Y8 n( q8 Wwww3.tvboxnow.com長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。3 s6 C; S9 [* J% f* V% Y
* W u. y8 M, E* y* p" H$ q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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