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材 料公仔箱論壇( J& @1 ^7 R0 h8 l' z$ ?% a
油 皮 材 料
; Z& ?; W( j5 o9 X3 ^tvb now,tvbnow,bttvb中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
$ y+ D: |$ T' f+ ?3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 w5 ~9 Z2 Z
油 酥 材 料# H7 p4 F; H ]' I1 x" n
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb& i5 q* _% h. c& K
H+ y4 B7 K& V& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料www3.tvboxnow.com8 ? e5 I: G6 f. t! y
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 ( X* s* D9 K" \: e( M5 v
" `) t( n: Y1 E# j' v' S醃 料
3 ~1 S# o6 g2 F9 d0 W6 _* N" [0 {公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙" V% x/ A- L1 z H Q
1 j8 p3 r( T: r" s/ etvb now,tvbnow,bttvb做 法& w4 u$ @3 s M, B. U( j& Q
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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5 L& H9 k; B w4 C* ` L0 z4 I! p公仔箱論壇3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 {% O5 c5 H- P: M4 h! B
$ h, K) I* E% P5 E6 T' j4 H; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
4 B: \1 K9 M. _' V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J9 _! m0 a: y% ?& H; i( Jwww3.tvboxnow.com5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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L+ {" k+ D! H! d8 ]( d( y) V公仔箱論壇貼 士6 H1 n7 T4 R. b2 F9 |
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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