材料：(10'圈模)www3.tvboxnow.com5 B) P4 t0 e: m: y5 N2 m
紅豆茸100g
$ |$ L x0 l9 F0 ^% @糖80g. ]+ e z6 N3 G/ _0 d8 C2 k; z; U
麵粉70gtvb now,tvbnow,bttvb$ |" \0 {5 L1 W" S+ x
粟粉30g
1 i' @) W7 J7 w' t1 H# H, r! s牛油30g0 l& _0 ]% F* i4 F) F7 a
鮮忌廉200ml
% H8 `3 C. q; L鮮奶15ml公仔箱論壇" m3 z' | B7 q9 o x
蛋3隻
+ r& {* ?0 `! }7 ]% |( i* A綠茶粉2茶匙
* m" r I; v% v; k; c- X& F1 A發粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: B# R1 r- c/ H6 p
tvb now,tvbnow,bttvb$ [( ~# ]4 P# A/ O. R
8 d" }% C/ O/ N2 Q5 Z# \; c準備 :8 q3 k. y$ g. Y, u3 Y! G$ X
1. 融化牛油；
3 N$ D3 U. b/ |! @* [& ^公仔箱論壇2. 溫熱鮮奶；
' ]4 a. A/ f; y) B0 y3. 將蛋黃及蛋白分開；www3.tvboxnow.com1 c/ i& C9 A2 d% W: E8 u8 _& U
4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中；www3.tvboxnow.com$ _. e! ~: K5 m' `' D+ P9 p
5. 預熱焗爐至170C約10分鐘；
- s( F3 }: m, Y' ^5 e' u* H- Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 打發鮮忌廉。
6 [8 W8 v7 j7 j) w公仔箱論壇做法 :tvb now,tvbnow,bttvb. ~) Z3 G8 k% ]4 @6 ?& u: n" P# h
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡，分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀，以打蛋器舀起，呈黏稠狀慢慢流下即可；tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ b7 K f- v
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身；
4 u" V0 T/ z4 Z9 {: {) `6 y, c" y! |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中，傾側蛋液盆，從底部翻攪； D% W ^9 h- X7 x$ }& Y2 \- c
4. 將蛋白拌入(3)中，再加入牛油溶液及微溫的鮮奶，以橡皮杓翻攪拌勻，攪成蛋糕麵糊；3 L5 l$ T7 V- c# g4 Y3 z
5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘；7 H3 D+ L5 f1 |6 T+ m$ z4 a
6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半，塗上忌廉及紅豆茸，以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋，用牛油紙包著捲起；; I& ]+ Q( k% Q
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。 |
發表於 2007-3-24 03:16 PM
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