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材料
/ T* |! i: C" F9 y硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） www3.tvboxnow.com W/ l' \3 }, H0 t& s
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 G* H+ t9 g& ~9 A
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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6 [' j! x1 y( B/ u8 q做法
+ {0 q( z& Q% q% {# {6 S S3 wtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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) q8 C2 I- @! L0 _2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。www3.tvboxnow.com e( G1 U. p* `- N; K# r/ ?/ s n
& L" T. @$ A+ z$ d公仔箱論壇3.把調味料拌勻。www3.tvboxnow.com/ U/ y7 ~5 T, p; q a: g) y! o! W
D I8 s8 \4 r3 j1 @4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& \. i4 x) p" u& t. [! }7 }
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇6 H. f1 D% F* Z( b8 c+ y6 n/ A3 T8 w
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8 [$ g8 _1 x2 B& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 \. y; W6 P+ a6 s" J/ b8 wwww3.tvboxnow.com金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇) S% u( r& s6 E0 I$ T# f6 H) g @
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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