香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% v: k% M2 f) v
7 c' Y9 x, v$ B; C豚肉大蝦最人氣 tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 ]* {2 B# j& C/ Z4 ~! I
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。www3.tvboxnow.com4 V6 I7 e( {5 F, n4 i+ A7 E5 x7 i2 G
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb/ e: Z( f# S! p8 `) v3 A
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。! M6 _; v1 R% o9 t2 I7 h! m2 N
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2 V) ^" X0 q! z/ @# O$ ~8 {公仔箱論壇倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。www3.tvboxnow.com& i3 t/ O( U. D0 ?! _
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 t5 c- K4 O, r3 L, @- E
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）8 x) [8 ?( k) Y& P4 z2 R& I( m
. ^) h! U: k% q4 ltvb now,tvbnow,bttvb做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 7 @: m9 M5 L2 ~& y ]- O
5 O, V. M. }8 Etvb now,tvbnow,bttvb3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇0 ^+ }/ z# m+ s' I" w( j# ` j1 _
, \1 m9 v/ e+ g! o' ntvb now,tvbnow,bttvb三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。www3.tvboxnow.com0 O* B+ G7 D) O. ]+ u
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3 \: Z' d7 ?7 m2 R9 aBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯
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7 L' ^" i) t9 N5 Z■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。3 ^1 w+ c1 a% s2 k. j
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇5 Y; \% H) h9 w2 K5 a
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原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇$ z+ Z$ y* k( ~* E5 P/ B9 }" G
7 D. C9 ^# Q. l* J5 ?3 F' b5 e Zwww3.tvboxnow.com揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ a& P) S b' O+ W' r6 @
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澳洲頂級和牛薄燒$178tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ g% u0 Z% f0 X9 i
" C- e! o5 c( A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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* b+ H8 }# k$ a5 Wwww3.tvboxnow.com原隻活伊勢龍蝦$388
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3 J4 O( ?* h2 G2 T- ?2 w原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 * J/ W7 y, F* p+ M Q D* Y5 }
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）* E* b; ~! ^7 [6 R% o5 J' i
0 d% K! f$ t0 h' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12吋多膏大蝦即劏即燒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ G) M( `8 | ^" J* G
6 \3 ~* g$ ~! ~公仔箱論壇■店內設有大魚缸，活養海鮮。www3.tvboxnow.com$ V$ g5 p/ o( s, n
+ a: N) C( X9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 h8 I6 C# t
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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/ a* Q1 q) m0 k" z! s; stvb now,tvbnow,bttvb日本粒貝小$250、大$350
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% J* {* _8 ^) X; e% }# Z公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. o }- k: X3 {3 u: [
' K, ~. t( y0 {: l2 G" B鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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; ?- M% J* |1 J' cwww3.tvboxnow.com牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) y( X! i. T& f
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) - W2 h1 N( t8 g+ H7 t( S; j$ h
- T3 k" B+ Q p5 V+ y, b R公仔箱論壇老外愛蒲星級鐵板燒www3.tvboxnow.com+ f; _# q b4 ` [5 @9 B) @
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
) Y+ M! G) B( E9 \5 V5 D3 N; K3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) k- G2 D. {" k5 t2 Y1 U
美國肉眼$220
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/ Q- T- q) s( Z( g' ~# M/ ttvb now,tvbnow,bttvb厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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" @$ k+ C: R: W% g1 T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔$70/四隻
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 " W% t0 D; Z/ _" u0 k. Y! ^) o- P
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帶子$80/每隻9 n" n# I: z6 j, g
( S) F' F5 W& Q I7 f' Ztvb now,tvbnow,bttvb將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
|( g8 _/ `7 ]6 l0 S# B: m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& |6 j- K+ _* U" e/ ]0 ^* C1 e
 公仔箱論壇9 T* ~& G: P- U0 D
9 ~- D& x6 j1 ?# P7 a a高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇, p; ?5 I; n, n1 q2 B
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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