柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
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0 q h) t5 Y3 J. h6 D特汁香燒雞柳$58
' z# b0 m, b6 U. f7 x# [, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" g+ b0 t7 M0 B% W* K" a
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
7 B Q- Z" z% b2 l1 x0 k! { CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, n6 Y `( J; {% j3 `$ ^0 O' F
爽滑濃汁羊肉$62
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2 A! \( S1 ?" y+ U) k9 o% xtvb now,tvbnow,bttvb沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。 0 G& A/ X5 c: n9 k7 g! G
' W1 n& x2 J2 d1 A) l+ {公仔箱論壇印度海鮮炒飯$72
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/ c% } d$ N; N8 R炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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雜菜咖喱角$26
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3 X; F# O( m( F3 a% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。tvb now,tvbnow,bttvb# O/ }6 l4 V9 _8 G
$ n! \3 i/ M8 o0 |" [tvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" U/ V9 l5 \( d7 C+ o
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* c2 `6 ?, l& N3 R) c* r( V! x24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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9 i/ ^" S: c4 g P, m& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22
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5 A; `4 {' _9 j( Z: L公仔箱論壇牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。www3.tvboxnow.com+ f4 C' _4 d, g6 C d- m' M
- s; p- n) X# q3 f, @0 K2 W9 ~牛丸牛肚麪$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ W) _* }+ h% E; ]# }
) p2 w5 {, ?1 V7 P牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 5 u s/ w4 O5 d5 r: W o x
; S3 _, h) ^/ n3 ]- k3 f v- R0 b牛筋牛膀河粉$22 tvb now,tvbnow,bttvb c1 K" c6 m( d9 X
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。1 F* R3 L$ y7 T! E- K" D
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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# ^3 R I- t$ B# |$ n+ P) U彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)www3.tvboxnow.com7 M' b9 m0 w3 K4 l7 v/ f
 公仔箱論壇0 r5 C6 \ d2 r8 X" T: ?# T
. F$ h' B* R( K3 w- l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ w/ W- ?; a
! S; s. {$ R2 O3 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' u: r( ]1 z9 _, P5 U0 X
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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6 S' H x, S$ J5 r1 Q* C0 [! ptvb now,tvbnow,bttvb鹹菜燜蝴蝶腩
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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% U& W& c+ E6 N8 J- K" U糯米鴨每隻$388公仔箱論壇) m. z6 R P" l
8 r9 U @8 S& }& |1 F; R鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 公仔箱論壇7 U. z. ?2 K8 W* S# `+ o p
9 c6 k( M! p- h: Awww3.tvboxnow.com凉拌花膠# @/ p* a0 P) X, \8 S" i
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5 z. s5 K9 L/ U" ?* h' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ z8 X7 K- }4 ^
6 G) c) k E. w6 N: A0 a公仔箱論壇紅棗糕$38 tvb now,tvbnow,bttvb' ~# _$ a& O- Q% s( Z" E
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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# J6 h4 m: d- `+ M六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。# b/ i1 r0 Y7 L: g0 Z+ I' [+ q4 i
5 [8 }5 F% S6 N! x紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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( d4 h$ Q: Y4 _% H6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食客推介：隱世巴式香燒魚
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。, b- k( S! u! X
q, W8 Q9 B% f- w( u( G5 _% Nwww3.tvboxnow.com此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F* ~, I! _% {# V- y6 Y
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香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( v/ @9 y9 V9 ^* h- Q! o
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海鮮焗泥蟹$188www3.tvboxnow.com1 T! M' y5 ~' O: y4 o
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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1 o0 k- D# n/ F( d3 u$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香汁羊肉雞塊$58 公仔箱論壇) _" b+ Z% O6 ?. X4 Q, a! u
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 www3.tvboxnow.com* O7 R! o; |* Z5 x) L! M ^( |7 W+ q
( ^( e* Y3 ]5 K' e E$ Y$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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