唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。7 w* L* m6 J) E0 E* N- t
; g1 G) Z7 X5 Y8 S$ f' c+ MElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
) L# v' C8 H! @) g" Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; Y- b9 [& R, c6 b
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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1 a( [1 h ~* x7 I% o5 T# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。www3.tvboxnow.com; b$ X" j- h i2 W
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特選岡田咖啡$40 & V0 G0 y. }0 j4 t. u+ E
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇" U( H' u# b4 Y
- T8 C3 b1 b9 \7 p9 w中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 Q, ]3 A8 P+ i! ^; q
( y$ g7 |# A$ ^www3.tvboxnow.com焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇% }) p3 h. r: `+ J& x
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綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb, v3 k$ A G1 ^6 ~% n# a9 X
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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0 d( o |; b) J' I公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70
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! d& F. \" |8 Y s/ ^% Q比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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1 o3 ^) U+ q6 [- Q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 p o4 n/ f- @' F9 G- Z' [
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)2 v0 H; G$ F/ p% u4 L# M. f- }
/ k7 z: ~. i9 b/ mtvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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) w" H& `) V: o t1 A% X4 `2 T0 T■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。2 O5 p% k) H4 q) \$ k
2 g" [( o8 B; m* F, q" K# d% V1 D! _( d4 G公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb: U2 L8 y4 [% P6 e% z' a# r
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Espresso（用圓豆）$20
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) O7 {6 T6 T2 D坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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) n+ _$ T" G! Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: X, r; n( c) \9 e3 D5 ^
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H0 s6 b: h; xwww3.tvboxnow.comCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" P/ g# f6 D6 e# U
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。www3.tvboxnow.com ?8 Y" s: C1 a% X( m
/ F9 m! \) V5 I3 ~* g: f9 q. b4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24 公仔箱論壇4 N" c6 T { \; B
1 [0 H4 h8 Z! d0 H' h2 C公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 www3.tvboxnow.com4 L9 i& P: b( ~! Q0 y* J) V
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單份特濃咖啡$10 * H* \; L2 c( ~) W& f) E1 V, ^
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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- r% {; ~# B; N: }! N; }www3.tvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb* y% V4 F$ ?" v @4 P# f
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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