材料：
5 O3 \( ~' x7 L5 K公仔箱論壇蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
3 I$ B% i: x4 h. a: k0 i( R& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
W# r7 y' K4 Q# E1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 220克
4 K o. U; i( Z2 ?* S* o餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 0 Z& S" c) _# w% F4 O3 K$ X
食譜為100克）
1 C1 O f" P# I) F裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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6 ]3 ^5 f# w( w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! V8 P% J2 W) _公仔箱論壇◎餅乾底 $ y( m# N+ |9 W& ?
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
4 H2 V2 q6 u' H; v6 |4 qwww3.tvboxnow.com2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇) t3 l# M4 H4 k
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
$ Z8 c+ Y5 X' Y8 D xwww3.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb$ u, m- Z; A5 e0 a$ f2 u% F
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
5 c. r6 ~# r% d2 J0 fwww3.tvboxnow.com2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 www3.tvboxnow.com' Y8 J w7 W; S5 W
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb m6 ]/ x; | y' W- [1 {
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
* N% w* e$ {& i( T7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; M1 D; w. ]( A) J4 [$ z
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
( Z8 I4 B5 x) \- G& t: F. L7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
0 Z7 E$ i! J; }2 z$ p+ O& ?8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 # v& x3 |. y3 q* i8 g
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
C# ]$ ^; I' `$ x公仔箱論壇◎ 裝飾
# `" \0 o1 k2 q; a+ o2 o# \: n: E3 H1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 4 p, D8 i. B& F$ _3 P( y
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
6 B8 Z8 B9 n% B* r% D, Y2 P3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
# K, d0 |7 d; {4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
: ~ O' M J' N, @9 a公仔箱論壇 一小口。
' ?& m; v8 X/ P ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
2 S6 n; C. p; J! c8 F 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www3.tvboxnow.com6 W6 Y2 @% Z. r ]
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @* K/ G. [$ S
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
2 J3 Q/ s% d5 O* ]0 } （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 公仔箱論壇: o E* S+ J, l/ y9 q
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
, s; h) ?! a8 |* S/ t5 s7 H 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
* C% O1 Y1 r; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com V/ ?0 Z: B+ p6 y! {
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
+ @; t) a8 H8 a( l- R2 Y# jwww3.tvboxnow.com 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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